{"id":2296,"date":"2024-03-27T11:13:11","date_gmt":"2024-03-27T10:13:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blog.ibericomio.es\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/"},"modified":"2024-10-21T10:57:47","modified_gmt":"2024-10-21T08:57:47","slug":"hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/","title":{"rendered":"Hoofdstuk 2.\nWelke hammen worden in Spanje beschermd door een BGA?"},"content":{"rendered":"&#13;\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wat_zijn_de_BGAs_en_DOPs_van_gezouten_ham_in_Spanje\"><\/span>Wat zijn de BGA&#8217;s en DOP&#8217;s van gezouten ham in Spanje?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_84 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Enlaces al contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle tabel met inhoud\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/#Wat_zijn_de_BGAs_en_DOPs_van_gezouten_ham_in_Spanje\" >Wat zijn de BGA&#8217;s en DOP&#8217;s van gezouten ham in Spanje?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/#Welke_hammen_hebben_een_BGA_in_Spanje\" >Welke hammen hebben een BGA in Spanje?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/#Wat_is_Seron_Ham\" >Wat is Ser\u00f3n Ham?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/#Waarom_de_traditie_om_hammen_in_Seron_te_produceren\" >Waarom de traditie om hammen in Ser\u00f3n te produceren?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/#Waar_moet_een_ham_aan_voldoen_om_een_Jamon_de_Seron_BGA_te_zijn\" >Waar moet een ham aan voldoen om een Jam\u00f3n de Ser\u00f3n BGA te zijn?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/#Wat_is_Trevelez_Ham\" >Wat is Trev\u00e9lez Ham?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/#BGA_Trevelez_Ham\" >BGA Trev\u00e9lez Ham<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In het vorige hoofdstuk hebben we veel geleerd over <a href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">gerookte ham in het algemeen en over de Jam\u00f3n Serrano GTS<\/a>.\nNu is het tijd om een paar regels te wijden aan de kwaliteitscijfers van ham; de BGA&#8217;s en BOB&#8217;s van <strong>Spaanse gerookte ham<\/strong>.\nWe hebben het over Beschermde Geografische Aanduidingen (BGA&#8217;s) en Beschermde Oorsprongsbenamingen (BOB&#8217;s).  <\/p>&#13;\n<p>De BGA verschilt op \u00e9\u00e9n belangrijk punt van de BOB.\nHet volledige productieproces van een BOB-ham vindt altijd plaats in het gebied dat beschermd wordt door de BOB.\nIn het geval van de BGA kunnen sommige delen van het productieproces in andere gebieden worden uitgevoerd.  <\/p>&#13;\n<p>Bij BOB&#8217;s heeft het product bovendien unieke kenmerken die verbonden zijn met het grondgebied van de BOB.<\/p>&#13;\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Welke_hammen_hebben_een_BGA_in_Spanje\"><\/span>Welke hammen hebben een BGA in Spanje?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>&#13;\n<p>Er zijn slechts twee beschermde geografische aanduidingen voor ham; de BGA van Jam\u00f3n de Ser\u00f3n en Jam\u00f3n de Trev\u00e9lez.\nBeide BGA&#8217;s zijn Andalusisch.\nZe komen uit regio&#8217;s met een lange traditie van hamproductie; de Alpujarras bergen in Granada en de Almanzora vallei in Almeria.    <\/p>&#13;\n<p>In het volgende hoofdstuk over de cijfers van de gezouten ham met Beschermde Oorsprongsbenaming, waarvan er 5 zijn.<\/p>&#13;\n<p>Vandaag gaan we meer te weten komen over de <strong>gezouten hammen in Spanje<\/strong> die beschermd worden door de <strong>BGA&#8217;s<\/strong>.  <\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">We beginnen aan het tweede hoofdstuk van de serie: Hoeveel weet je over gezouten ham?; De BGA&#8217;s van gezouten ham in Spanje<\/p>&#13;\n\n&#13;\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wat_is_Seron_Ham\"><\/span>Wat is Ser\u00f3n Ham?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>&#13;\n<div class=\"wp-block-image\">&#13;\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"266\" height=\"195\" class=\"wp-image-1723\" src=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-3.png\" alt=\"\"\/><\/figure><\/div>&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Het is een unieke ham.\nEen grote, vette ham, gerijpt in Ser\u00f3n, Almer\u00eda. <\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ser\u00f3n is een gemeente in de provincie Almer\u00eda op een hoogte van 822 meter.\nHet ligt tussen de Sierra de los Filabres en de Sierra de las Estancias, aan het begin van de vallei van de rivier de Almanzora.\nDit gebied wordt erkend als de meest droge zone van het hele Europese continent met zeer bijzondere microklimatologische omstandigheden.  <\/p>&#13;\n&#13;\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Waarom_de_traditie_om_hammen_in_Seron_te_produceren\"><\/span>Waarom de traditie om hammen in Ser\u00f3n te produceren?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">We weten dat er in de 16e eeuw al een gewoonte bestond om hammen te fokken en te slachten in de gemeente Ser\u00f3n.\nHiervan getuigen de 16e-eeuwse verordeningen van de Raad van Ser\u00f3n, waarin toegestane en verboden praktijken in het fokken en slachten van varkens zijn vastgelegd.\nDe eerste geregistreerde industrie\u00ebn in Ser\u00f3n dateren uit de 19e eeuw.  <\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Als je nieuwsgierig bent, moet je weten dat de eerste Spaanse gerookte ham die in 2001 in Japan werd ge\u00efntroduceerd een Jam\u00f3n de Ser\u00f3n was.<\/p>&#13;\n&#13;\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Waar_moet_een_ham_aan_voldoen_om_een_Jamon_de_Seron_BGA_te_zijn\"><\/span>Waar moet een ham aan voldoen om een Jam\u00f3n de Ser\u00f3n BGA te zijn?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br\/><br\/>Om te beginnen mogen alleen <strong>hammen die uitsluitend in de gemeente Ser\u00f3n zijn geproduceerd<\/strong> deze BGA dragen <strong>.<\/strong> Om een goede Jam\u00f3n de Ser\u00f3n te verkrijgen, moeten de hammen afkomstig zijn van varkens van een van de volgende rassen of kruisingen daarvan: Duroc, Large White, Landrace, Belgian White, Pietrain en Chato Murciano. De hammen moeten, als ze vers zijn, minimaal 11 kg wegen, inclusief het zwoerd.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Er kunnen twee soorten ham worden geproduceerd:<\/p>&#13;\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">&#13;\n<li>De categorie &#8220;S-XVI&#8221;, met een minimumgewicht, eens de ham gerijpt is, van 7 kg en een rijpingsperiode van 16 maanden.<\/li>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<li>De categorie &#8220;S-XX&#8221;, met een minimumgewicht van 8 kg en een minimale rijpingstijd van 20 maanden.<\/li>&#13;\n<\/ul>\r\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bij <strong>ibericomio<\/strong> werken we samen met producenten van Jam\u00f3n de Ser\u00f3n, zodat je binnenkort Jamones de Ser\u00f3n op onze website kunt kopen.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Niet ver van Ser\u00f3n ligt een andere regio die ook hammen heeft die beschermd worden door een BGA.\nWe hebben het over de <strong><a href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/productores-ibericos\/jamones-de-juviles-alpujarra-granada.html\">Trev\u00e9lez hammen<\/a><\/strong>. <\/p>&#13;\n&#13;\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wat_is_Trevelez_Ham\"><\/span>Wat is Trev\u00e9lez Ham?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>&#13;\n<div class=\"wp-block-image\">&#13;\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"546\" height=\"650\" class=\"wp-image-1716\" style=\"width: 309px; height: auto;\" src=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-2.png\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-2.png 546w, https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-2-252x300.png 252w\" sizes=\"auto, (max-width: 546px) 100vw, 546px\" \/><\/figure><\/div>&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00a0<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De <strong><a href=\"https:\/\/www.jamondetrevelez.es\/\">Trev\u00e9lez-ham<\/a><\/strong> is al meer dan 200 jaar een internationaal erkende ham.\nKoningin Elizabeth II erkende de kwaliteit van de ham in 1862 met het Elizabethaanse koninklijke zegel waarop staat: &#8220;Awarded by H.M. Queen Elizabeth II in 1862. Trev\u00e9lez&#8221;. <\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De speciale smaak- en geurkenmerken worden toegeschreven aan het bijzondere en unieke productiegebied waar Trev\u00e9lez-hammen worden gemaakt: het natuurpark Sierra Nevada.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De gemeenten die deel uitmaken van de <strong>BGA Jam\u00f3n de Trev\u00e9lez <\/strong>zijn, naast Trev\u00e9lez, Juviles, Busquistar, Portugos, la Taha, Bubi\u00f3n, Capileira en Berchules.\nZe liggen allemaal in het bovenste deel van de regio La Alpujarra Granadina. <\/p>&#13;\n&#13;\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"BGA_Trevelez_Ham\"><\/span>BGA Trev\u00e9lez Ham<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De Beschermde Geografische Aanduiding (BGA) bepaalt dat alleen kruisingen van Landrace, Large-White en Duroc-Jersey varkens mogen worden gebruikt voor de productie van deze hammen.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De belangrijkste onderscheidende eigenschap is dat het op natuurlijke wijze moet worden uitgehard met alleen zout.\nZonder enige vorm van nitrificerende middelen.\nBovendien moeten de droogschuren altijd op een hoogte van meer dan 1200m liggen.  <\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De poot is rond van vorm en de rug is volledig bedekt met huid.\nMinimale kuren zouden moeten zijn: <\/p>&#13;\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">&#13;\n<li>14 maanden voor achterbenen met een vers gewicht tussen 11,3 en 12,3 kg.<\/li>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<li>17 maanden voor stukken met een vers gewicht tussen 12,3 en 113,5 kg.<\/li>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<li>20 maanden voor hammen met een vers gewicht van meer dan 13,5 kg.<\/li>&#13;\n<\/ul>\r\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De BGA maakt blauwe, rode en zwarte zegels, afhankelijk van het rijpingsproces.<\/p>&#13;\n&#13;\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"804\" height=\"448\" class=\"wp-image-1687\" src=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image.png\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image.png 804w, https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-300x167.png 300w, https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/image-768x428.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 804px) 100vw, 804px\" \/><\/figure>&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In Ibericomio kun je <a href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/ofertas-de-jamon\/jamon-trevelez-etiqueta-azul-alpujarra.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">hammen kopen van Trev\u00e9lez<\/a><\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">We kennen al de gezouten hammen van Spanje die beschermd worden door de BGA&#8217;s.\nIn het vorige hoofdstuk leerden we over de GTS Serranoham.\nDaarnaast zijn er 5 Beschermde Oorsprongsbenamingen voor Gerookte Ham, de BOB&#8217;s van ham.\nWe zullen ze in het volgende hoofdstuk van de serie bespreken.   <\/p>&#13;\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#13; Wat zijn de BGA&#8217;s en DOP&#8217;s van gezouten ham in Spanje? &#13; In het vorige hoofdstuk hebben we veel geleerd over gerookte ham in het algemeen en over de Jam\u00f3n Serrano GTS. Nu is het tijd om een paar regels te wijden aan de kwaliteitscijfers van ham; de BGA&#8217;s en BOB&#8217;s van Spaanse gerookte [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1780,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[93],"tags":[],"class_list":["post-2296","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-iberisch"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.0 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Spaanse hammen beschermd door BGA&#039;s<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Er zijn twee hammen uit Spanje die beschermd worden door BGA&#039;s: Jam\u00f3n de Ser\u00f3n en Jam\u00f3n de Trevelez. Leer alles over ham in het Spaans\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Spaanse hammen beschermd door BGA&#039;s\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Er zijn twee hammen uit Spanje die beschermd worden door BGA&#039;s: Jam\u00f3n de Ser\u00f3n en Jam\u00f3n de Trevelez. Leer alles over ham in het Spaans\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-03-27T10:13:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-10-21T08:57:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Fotos-Jamon-serrano2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1535\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1063\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ibericomio\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ibericomio\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ibericomio\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/person\/26e6360b36290fdfe1c61f6ef2e7a354\"},\"headline\":\"Hoofdstuk 2. Welke hammen worden in Spanje beschermd door een BGA?\",\"datePublished\":\"2024-03-27T10:13:11+00:00\",\"dateModified\":\"2024-10-21T08:57:47+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/\"},\"wordCount\":905,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Fotos-Jamon-serrano2.jpg\",\"articleSection\":[\"Iberisch\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":[\"WebPage\",\"ItemPage\"],\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/\",\"name\":\"Spaanse hammen beschermd door BGA's\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Fotos-Jamon-serrano2.jpg\",\"datePublished\":\"2024-03-27T10:13:11+00:00\",\"dateModified\":\"2024-10-21T08:57:47+00:00\",\"description\":\"Er zijn twee hammen uit Spanje die beschermd worden door BGA's: Jam\u00f3n de Ser\u00f3n en Jam\u00f3n de Trevelez. Leer alles over ham in het Spaans\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Fotos-Jamon-serrano2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Fotos-Jamon-serrano2.jpg\",\"width\":1535,\"height\":1063,\"caption\":\"xr:d:DAF9NpFugNc:36,j:260506580545556743,t:24040310\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/\",\"name\":\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"description\":\"Consejos para comprar jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#organization\",\"name\":\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp\",\"width\":997,\"height\":851,\"caption\":\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/ibericomio\/?hl=es\",\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCfLYTf3HovuW6mS93m0tV_w\/videos\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/person\/26e6360b36290fdfe1c61f6ef2e7a354\",\"name\":\"Ibericomio\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a367be6bf512b6814d5c12cc39c8d537344cfdc46090f8cc8d868b0fb37aa815?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a367be6bf512b6814d5c12cc39c8d537344cfdc46090f8cc8d868b0fb37aa815?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Ibericomio\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/ibericomio.es\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Spaanse hammen beschermd door BGA's","description":"Er zijn twee hammen uit Spanje die beschermd worden door BGA's: Jam\u00f3n de Ser\u00f3n en Jam\u00f3n de Trevelez. Leer alles over ham in het Spaans","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Spaanse hammen beschermd door BGA's","og_description":"Er zijn twee hammen uit Spanje die beschermd worden door BGA's: Jam\u00f3n de Ser\u00f3n en Jam\u00f3n de Trevelez. Leer alles over ham in het Spaans","og_url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/","og_site_name":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/","article_published_time":"2024-03-27T10:13:11+00:00","article_modified_time":"2024-10-21T08:57:47+00:00","og_image":[{"width":1535,"height":1063,"url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Fotos-Jamon-serrano2.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ibericomio","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Ibericomio","Geschatte leestijd":"4 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/"},"author":{"name":"Ibericomio","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/person\/26e6360b36290fdfe1c61f6ef2e7a354"},"headline":"Hoofdstuk 2. Welke hammen worden in Spanje beschermd door een BGA?","datePublished":"2024-03-27T10:13:11+00:00","dateModified":"2024-10-21T08:57:47+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/"},"wordCount":905,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Fotos-Jamon-serrano2.jpg","articleSection":["Iberisch"],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":["WebPage","ItemPage"],"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/","name":"Spaanse hammen beschermd door BGA's","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Fotos-Jamon-serrano2.jpg","datePublished":"2024-03-27T10:13:11+00:00","dateModified":"2024-10-21T08:57:47+00:00","description":"Er zijn twee hammen uit Spanje die beschermd worden door BGA's: Jam\u00f3n de Ser\u00f3n en Jam\u00f3n de Trevelez. Leer alles over ham in het Spaans","inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-2-welke-hammen-worden-in-spanje-beschermd-door-een-bga\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Fotos-Jamon-serrano2.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Fotos-Jamon-serrano2.jpg","width":1535,"height":1063,"caption":"xr:d:DAF9NpFugNc:36,j:260506580545556743,t:24040310"},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/","name":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","description":"Consejos para comprar jam\u00f3n ib\u00e9rico","publisher":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#organization","name":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp","contentUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp","width":997,"height":851,"caption":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/","https:\/\/www.instagram.com\/ibericomio\/?hl=es","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCfLYTf3HovuW6mS93m0tV_w\/videos"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/person\/26e6360b36290fdfe1c61f6ef2e7a354","name":"Ibericomio","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a367be6bf512b6814d5c12cc39c8d537344cfdc46090f8cc8d868b0fb37aa815?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a367be6bf512b6814d5c12cc39c8d537344cfdc46090f8cc8d868b0fb37aa815?s=96&d=mm&r=g","caption":"Ibericomio"},"sameAs":["https:\/\/ibericomio.es"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2296","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2296"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2296\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2297,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2296\/revisions\/2297"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1780"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2296"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2296"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2296"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}