{"id":2225,"date":"2024-04-24T20:56:50","date_gmt":"2024-04-24T18:56:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blog.ibericomio.es\/de-innovatie-die-een-revolutie-teweeg-kan-brengen-in-de-productie-van-iberische-ham\/"},"modified":"2024-10-21T10:57:20","modified_gmt":"2024-10-21T08:57:20","slug":"de-innovatie-die-een-revolutie-teweeg-kan-brengen-in-de-productie-van-iberische-ham","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/de-innovatie-die-een-revolutie-teweeg-kan-brengen-in-de-productie-van-iberische-ham\/","title":{"rendered":"De innovatie die een revolutie teweeg kan brengen in de productie van Iberische ham"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Op alle gebieden wordt voortdurend ge\u00efnnoveerd, ook bij de productie van Iberische ham.\nhoe kunnen kastanjes de productie van ham be\u00efnvloeden? <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Laten we eerst de basisprincipes van het pekelen van een ham begrijpen.\nVoor het <strong>productieproces van Serrano- of Iberische ham<\/strong> is <strong>zout <\/strong>nodig om het water uit het vlees te halen en om<strong> de hammen op natuurlijke wijze te laten rijpen<\/strong>.\nVoor zover wij weten <strong>is<\/strong> het <strong>niet mogelijk<\/strong> om <strong>een gerijpte ham zonder zout<\/strong> te produceren.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bovendien speelt <strong>zout <\/strong><strong> vanuit het oogpunt van voedselveiligheid<\/strong> een <strong>belangrijke<\/strong> rol in het eindproduct dat we verkrijgen.\nZout <strong>onttrekt<\/strong> niet alleen <strong>het water aan de ham<\/strong>, het dringt ook door in de ham waardoor <strong>de micro-organismen die in de ham kunnen groeien<\/strong> <strong>zich niet kunnen ontwikkelen<\/strong> omdat er geen water in de <strong>ham<\/strong> zit.\nWe weten al dat <strong>zout<\/strong> een <strong>conserverende werking heeft<\/strong>.\nDaarnaast <strong>verbetert<\/strong> het ook de <strong>eigenschappen van de ham<\/strong>, vooral de <strong>stevige en harde consistentie van de ham<\/strong>, waardoor hij <strong>in dunne plakjes gesneden kan worden.<\/strong>   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zout be\u00efnvloedt de smaak van de ham<\/strong>, maar het bevordert ook <strong>reacties<\/strong> in de ham <strong>die selectief een deel van de eiwitten<\/strong> en de lipolytische afbraak van de vetten van de ham afbreken, waardoor aromatische smaakverbindingen ontstaan die <strong>de specifieke smaak<\/strong> van de ham, de <strong>Umami smaak,<\/strong> produceren.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br\/>Vanuit <strong>voedingsoogpunt<\/strong> kennen we allemaal het belang van <strong>matiging in zoutconsumptie <\/strong>in onze eetgewoonten. De<strong>industrie <\/strong>heeft<strong> het zout dat gebruikt wordt<\/strong> bij het <strong>pekelen van<\/strong> ham<strong> geleidelijk verminderd<\/strong>, juist om tegemoet te komen aan de vraag van de consument.\nBij Ibericomio hebben we een producent die een product met een laag zoutgehalte aanbiedt, de <a href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/jamon-de-jabugo-huelva\/loncheado-jamon-bellota-100-iberico-dulce.html\">Jam\u00f3n de Bellota Dulce<\/a>. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Momenteel ligt het <strong>optimale zoutgehalte<\/strong> tussen <strong>3% en 5%<\/strong>.\nOnder dit bereik kunnen micro-organismen inwerken op de ham en de ham veranderen.\nIn sommige gevallen heeft een te hoge zoutreductie geleid tot hammen met een abnormaal zachte textuur.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-style-default\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Castanas.jpeg\" alt=\"Galicische kastanjes kunnen helpen om het zoutgehalte van Iberische ham te verlagen.\" class=\"wp-image-1806\" srcset=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Castanas.jpeg 1024w, https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Castanas-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Castanas-600x400.jpeg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br\/>D <strong>e wetenschap gaat<\/strong> echter <strong>vooruit<\/strong> en het lijkt erop dat <strong>het mogelijk zou kunnen zijn om Iberische hammen te genezen zonder zout.<\/strong> Het leek ons zeer interessant om u kennis te laten maken met dit bedrijf<strong> <a href=\"https:\/\/enzicas.com\">Enzicas BIO<\/a><\/strong> Een <strong>100% Spaanse startup<\/strong>, opgericht in 2022 in de Galicische versneller Business Factory Food.\nEnzicas probeert te reageren op de uitdagingen die het voedselsysteem bedreigen door <strong>nieuwe additieven te cre\u00ebren<\/strong> op basis van traditionele gewassen uit Galici\u00eb.\n<br\/><br\/>Voor deze gelegenheid maakt het project gebruik van een zeer Galicisch product: kastanjes. In het geval van gerookte ham hebben ze onlangs een project gepresenteerd waarbij<strong>ze, met kastanjes als substraat, enzymen verkrijgen die het droogproces<\/strong> van vlees <strong>zouden versnellen<\/strong>. Hun proces zou<strong>de droogtijden en dus de kosten verminderen.<\/strong>\nTegelijkertijd <strong>zou het zoutgehalte <\/strong>in de gerookte ham <strong>worden verlaagd <\/strong>.\nDe vraag is nu.\nHoe zou de afwezigheid van zout de Umami smaak van de ham be\u00efnvloeden?\nWat zou de volgende innovatie in de productie van Iberische ham kunnen zijn?      <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kun je je voorstellen dat over een paar jaar hammen geen zout meer nodig hebben om te zouten?\nOf dat Iberische hammen in een paar maanden geproduceerd kunnen worden in plaats van de minimale 24 maanden die momenteel zijn vastgelegd in RD 4\/2014, de norm voor Iberische hammen.\nDat zou een revolutie betekenen voor de sector.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Innovatie is nooit gemakkelijk, dingen &#8220;anders doen dan ze altijd gedaan zijn&#8221; is een grote uitdaging, dus ga zo door, Enzicas! We vonden het erg interessant en zullen jullie ontwikkelingen op de voet volgen.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trouwens, over ham en kastanjes gesproken.\nWist je dat sommige varkens met kastanjes worden gevoerd?\nEr is zelfs een producent die<strong> Iberische ham <\/strong>verkoopt van varkens die met <strong>kastanjes<\/strong> worden gevoerd.\nDaar zullen we het een andere keer over hebben.   <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Galicische kastanjes kunnen helpen om het zoutgehalte van Iberische ham te verlagen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1807,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[93],"tags":[],"class_list":["post-2225","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-iberisch"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.0 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Innovatie in de productie van Iberische ham met kastanjes<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Innovatie in de productie van Iberische ham kan komen van het bedrijf Enzicas. Het zoutgehalte van gerookte ham verlagen.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/de-innovatie-die-een-revolutie-teweeg-kan-brengen-in-de-productie-van-iberische-ham\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Innovatie in de productie van Iberische ham met kastanjes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Innovatie in de productie van Iberische ham kan komen van het bedrijf Enzicas. Het zoutgehalte van gerookte ham verlagen.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/de-innovatie-die-een-revolutie-teweeg-kan-brengen-in-de-productie-van-iberische-ham\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-04-24T18:56:50+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-10-21T08:57:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Castanas.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"683\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ibericomio\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ibericomio\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/de-innovatie-die-een-revolutie-teweeg-kan-brengen-in-de-productie-van-iberische-ham\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/de-innovatie-die-een-revolutie-teweeg-kan-brengen-in-de-productie-van-iberische-ham\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ibericomio\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/person\/26e6360b36290fdfe1c61f6ef2e7a354\"},\"headline\":\"De innovatie die een revolutie teweeg kan brengen in de productie van Iberische ham\",\"datePublished\":\"2024-04-24T18:56:50+00:00\",\"dateModified\":\"2024-10-21T08:57:20+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/de-innovatie-die-een-revolutie-teweeg-kan-brengen-in-de-productie-van-iberische-ham\/\"},\"wordCount\":619,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/de-innovatie-die-een-revolutie-teweeg-kan-brengen-in-de-productie-van-iberische-ham\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Castanas.jpeg\",\"articleSection\":[\"Iberisch\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":[\"WebPage\",\"ItemPage\"],\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/de-innovatie-die-een-revolutie-teweeg-kan-brengen-in-de-productie-van-iberische-ham\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/de-innovatie-die-een-revolutie-teweeg-kan-brengen-in-de-productie-van-iberische-ham\/\",\"name\":\"Innovatie in de productie van Iberische ham met kastanjes\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/de-innovatie-die-een-revolutie-teweeg-kan-brengen-in-de-productie-van-iberische-ham\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/de-innovatie-die-een-revolutie-teweeg-kan-brengen-in-de-productie-van-iberische-ham\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Castanas.jpeg\",\"datePublished\":\"2024-04-24T18:56:50+00:00\",\"dateModified\":\"2024-10-21T08:57:20+00:00\",\"description\":\"Innovatie in de productie van Iberische ham kan komen van het bedrijf Enzicas. Het zoutgehalte van gerookte ham verlagen.\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/de-innovatie-die-een-revolutie-teweeg-kan-brengen-in-de-productie-van-iberische-ham\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/de-innovatie-die-een-revolutie-teweeg-kan-brengen-in-de-productie-van-iberische-ham\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Castanas.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Castanas.jpeg\",\"width\":1024,\"height\":683,\"caption\":\"Las casta\u00f1as gallegas pueden ayudar a reducir el contenido en sal del jam\u00f3n ib\u00e9rico\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/\",\"name\":\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"description\":\"Consejos para comprar jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#organization\",\"name\":\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp\",\"width\":997,\"height\":851,\"caption\":\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/ibericomio\/?hl=es\",\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCfLYTf3HovuW6mS93m0tV_w\/videos\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/person\/26e6360b36290fdfe1c61f6ef2e7a354\",\"name\":\"Ibericomio\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a367be6bf512b6814d5c12cc39c8d537344cfdc46090f8cc8d868b0fb37aa815?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a367be6bf512b6814d5c12cc39c8d537344cfdc46090f8cc8d868b0fb37aa815?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Ibericomio\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/ibericomio.es\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Innovatie in de productie van Iberische ham met kastanjes","description":"Innovatie in de productie van Iberische ham kan komen van het bedrijf Enzicas. Het zoutgehalte van gerookte ham verlagen.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/de-innovatie-die-een-revolutie-teweeg-kan-brengen-in-de-productie-van-iberische-ham\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Innovatie in de productie van Iberische ham met kastanjes","og_description":"Innovatie in de productie van Iberische ham kan komen van het bedrijf Enzicas. Het zoutgehalte van gerookte ham verlagen.","og_url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/de-innovatie-die-een-revolutie-teweeg-kan-brengen-in-de-productie-van-iberische-ham\/","og_site_name":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/","article_published_time":"2024-04-24T18:56:50+00:00","article_modified_time":"2024-10-21T08:57:20+00:00","og_image":[{"width":1024,"height":683,"url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Castanas.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ibericomio","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Ibericomio","Geschatte leestijd":"3 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/de-innovatie-die-een-revolutie-teweeg-kan-brengen-in-de-productie-van-iberische-ham\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/de-innovatie-die-een-revolutie-teweeg-kan-brengen-in-de-productie-van-iberische-ham\/"},"author":{"name":"Ibericomio","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/person\/26e6360b36290fdfe1c61f6ef2e7a354"},"headline":"De innovatie die een revolutie teweeg kan brengen in de productie van Iberische ham","datePublished":"2024-04-24T18:56:50+00:00","dateModified":"2024-10-21T08:57:20+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/de-innovatie-die-een-revolutie-teweeg-kan-brengen-in-de-productie-van-iberische-ham\/"},"wordCount":619,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/de-innovatie-die-een-revolutie-teweeg-kan-brengen-in-de-productie-van-iberische-ham\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Castanas.jpeg","articleSection":["Iberisch"],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":["WebPage","ItemPage"],"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/de-innovatie-die-een-revolutie-teweeg-kan-brengen-in-de-productie-van-iberische-ham\/","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/de-innovatie-die-een-revolutie-teweeg-kan-brengen-in-de-productie-van-iberische-ham\/","name":"Innovatie in de productie van Iberische ham met kastanjes","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/de-innovatie-die-een-revolutie-teweeg-kan-brengen-in-de-productie-van-iberische-ham\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/de-innovatie-die-een-revolutie-teweeg-kan-brengen-in-de-productie-van-iberische-ham\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Castanas.jpeg","datePublished":"2024-04-24T18:56:50+00:00","dateModified":"2024-10-21T08:57:20+00:00","description":"Innovatie in de productie van Iberische ham kan komen van het bedrijf Enzicas. Het zoutgehalte van gerookte ham verlagen.","inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/de-innovatie-die-een-revolutie-teweeg-kan-brengen-in-de-productie-van-iberische-ham\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/de-innovatie-die-een-revolutie-teweeg-kan-brengen-in-de-productie-van-iberische-ham\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Castanas.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Castanas.jpeg","width":1024,"height":683,"caption":"Las casta\u00f1as gallegas pueden ayudar a reducir el contenido en sal del jam\u00f3n ib\u00e9rico"},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/","name":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","description":"Consejos para comprar jam\u00f3n ib\u00e9rico","publisher":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#organization","name":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp","contentUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp","width":997,"height":851,"caption":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/","https:\/\/www.instagram.com\/ibericomio\/?hl=es","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCfLYTf3HovuW6mS93m0tV_w\/videos"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/person\/26e6360b36290fdfe1c61f6ef2e7a354","name":"Ibericomio","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a367be6bf512b6814d5c12cc39c8d537344cfdc46090f8cc8d868b0fb37aa815?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a367be6bf512b6814d5c12cc39c8d537344cfdc46090f8cc8d868b0fb37aa815?s=96&d=mm&r=g","caption":"Ibericomio"},"sameAs":["https:\/\/ibericomio.es"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2225","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2225"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2225\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2232,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2225\/revisions\/2232"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1807"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2225"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2225"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2225"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}