{"id":2201,"date":"2024-02-23T00:01:00","date_gmt":"2024-02-22T23:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blog.ibericomio.es\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/"},"modified":"2024-09-30T11:53:18","modified_gmt":"2024-09-30T09:53:18","slug":"hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/","title":{"rendered":"Hoofdstuk 1- Soorten gerookte ham.\nVerschillen en kenmerken."},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Volg ons en ontdek hoeveel soorten gerookte ham er zijn.\nBij <em>Ibericomio<\/em> zijn we niet alleen gek op Iberische ham, we onderzoeken en leren graag over alles wat gerookte ham is &#8230;. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">We hebben dus veel gelezen en onderzocht en het resultaat is een serie van 6 hoofdstukken waarin we je alles presenteren wat we weten over hammen uit Spanje en Europa.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">We zijn er zeker van dat we wat curieuze en interessante informatie hebben weggelaten \ud83e\uddd0.\nOns doel is om je een paar tips te geven over hammen, hun namen, vari\u00ebteiten en curiositeiten.\nWe hopen dat je het leuk vindt.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Laten we naar het eerste hoofdstuk gaan.<\/p>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Hoeveel_soorten_ham_zijn_er\"><\/span><strong><strong>Hoeveel soorten ham zijn er?<\/strong><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Enlaces al contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle tabel met inhoud\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/#Hoeveel_soorten_ham_zijn_er\" >Hoeveel soorten ham zijn er?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/#Wat_is_een_Serranoham\" >Wat is een Serranoham?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/#Hoeveel_soorten_Iberische_ham_zijn_er\" >Hoeveel soorten Iberische ham zijn er?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/#Bestaat_er_een_classificatie_van_Iberische_hammen_volgens_hun_kwaliteit\" >Bestaat er een classificatie van Iberische hammen volgens hun kwaliteit?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/#Wat_zijn_de_verschillen_tussen_een_Bodega-ham_en_een_Reserva-ham\" >Wat zijn de verschillen tussen een Bodega-ham en een Reserva-ham?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/#Tips_van_de_ibericomio-experts_om_te_genieten_van_elk_type_Serranoham\" >Tips van de ibericomio-experts om te genieten van elk type Serranoham<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/#Wat_zijn_de_beschermde_soorten_ham_in_Spanje\" >Wat zijn de beschermde soorten ham in Spanje?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Het antwoord op deze vraag is vrij moeilijk. <strong>Er zijn veel verschillende<\/strong> soorten <strong>gerookte ham<\/strong>.\nAlleen al in Europa vind je meer dan 20 verschillende soorten gerookte ham onder de verschillende kwaliteitsregimes die zijn vastgesteld door de Europese Unie.\nDeze regelingen zijn: GTS (Gegarandeerde Traditionele Specialiteit), BGA (Beschermde Geografische Aanduiding) en BOB (Beschermde Oorsprongsbenaming).  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In de serie die we vandaag beginnen, zullen we het hebben over alle hammen die we kennen.\nEr is vast wel een vari\u00ebteit of benaming van gerookte ham die we over het hoofd hebben gezien.\nAls je die kent, stuur dan een e-mail naar <a class=\"\" href=\"mailto:locos@ibericomio.es\">locos@ibericomio.es<\/a> zodat we hem aan dit artikel kunnen toevoegen.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>De bekendste in Spanje zijn<\/strong> misschien <strong>wel Jam\u00f3n Serrano en Jam\u00f3n Ib\u00e9rico<\/strong>.\n <strong>Er zijn<\/strong> echter <strong>nog veel meer soorten gerookte ham in heel Europa<\/strong>. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In dit eerste hoofdstuk van de serie gaan we het hebben over de bekendste ham voor ons allemaal; Serranoham.\nWe zullen ook de verschillen uitleggen tussen wat een gerijpte ham, een kelderham en een Reserva ham is. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gerookte witte ham in Spanje en Serranoham.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wat_is_een_Serranoham\"><\/span><strong>Wat is een Serranoham?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Waarschijnlijk hebben jullie die dit artikel lezen en wij die het schrijven, meer dan eens ten onrechte <strong>Serranoham<\/strong> genoemd <strong>voor elke in Spanje gerijpte ham die geen Iberische ham is<\/strong>.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tot het begin van de jaren 1960 werd het witvachtvarken weinig ge\u00efntroduceerd in Spanje.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hun benen beginnen op dit moment uit te harden en <strong>om ze te onderscheiden van de traditionele Iberische hammen, werden ze Serranoham genoemd.<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De GTS Serranoham is op 3 december 2008 geregistreerd in het register van gegarandeerde traditionele specialiteiten.\nSinds die datum mag alleen ham die aan de volgende voorwaarden voldoet Serranoham worden genoemd. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De verse ham &#8220;in bloed&#8221; met been moet minimaal 9,5 kg wegen en het volledige verwerkingsproces moet, vanaf het moment dat de ham in het zout gaat, minstens 210 dagen &#8211; 7 maanden &#8211; duren.\nHet proces omvat dezelfde fases als het pekelen van Iberische ham.\nZouten, nazouten, pekelen en raffineren.    <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Een Serranoham moet een minimum verlies van 33% bereiken.\n<br\/>Dus als het minimumgewicht van een Serranoham in bloed 9,5 kg is, zou een gerijpte Serranoham minimaal 6,25 kg moeten wegen. Serranoham mag nooit gerookt worden of bedekt worden met paprika of andere kruiden.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ter verduidelijking: het vel van Serranoham kan rond of V-vormig gesneden zijn. Bij een ronde snede bedekt de huid meer van het oppervlak van de ham.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Het is gebruikelijk dat de ronde snede meer wordt gebruikt bij Serrano hammen die bestemd zijn voor de horeca voor gebruik in de keuken en met zo min mogelijk uitharding.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Hoeveel_soorten_Iberische_ham_zijn_er\"><\/span><strong>Hoeveel soorten Iberische ham zijn er?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Het antwoord op deze vraag zou een beetje Galicisch kunnen zijn: Soorten Iberische ham, afhankelijk van wat? Als we rekening houden met het K.B. 4\/2014, zouden we het hebben over 4 soorten Iberische hammen volgens de zegels van de norm:  <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Cebo Ib\u00e9rico Ham (<\/strong> ofwel 50%, 75% of 100% Iberisch ras) met wit zegel<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Iberische Cebo Campo Ham<\/strong> (ofwel 50%, 75% of 100% Iberisch ras) vergezeld van een groen zegel.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Iberische Eikel Ham (<\/strong> ofwel 50% of 75% Iberisch ras) ge\u00efdentificeerd met een rood zegel.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>100% Iberische eikel-gevoede ham <\/strong>, herkenbaar aan het zwarte zegel.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">We kunnen Iberische ham ook aanduiden met een oorsprongsbenaming.\nEr zijn 4 beschermde oorsprongsbenamingen voor Iberische ham: <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Dehesa de Extremadura BOB Iberische ham<\/strong> <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Iberische ham DOP Guijuelo<\/strong> <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Jabugo <strong>BOB Iberische <\/strong>ham  <\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Los Pesdroches BOB Eikel-gevoerde Ham<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">We kunnen het ook hebben over hele, ontbeende, gesneden Iberische ham.\nEen andere optie zou bijvoorbeeld per gewichtsklasse van Iberische ham zijn.   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zoals je kunt zien, is er net zoveel ruimte als we willen segmenteren.\nMisschien moeten we onszelf de volgende vragen stellen: <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bestaat_er_een_classificatie_van_Iberische_hammen_volgens_hun_kwaliteit\"><\/span>  Bestaat er een classificatie van Iberische hammen volgens hun kwaliteit?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daar hoef je niet over na te denken.\nHet antwoord is heel eenvoudig: Ja, er is een classificatie van Iberische hammen op basis van hun kwaliteit. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Deze classificatie wordt, zoals altijd in het geval van Iberische ham, verstrekt door de Iberische Ham Standaard, d.w.z. RD 4\/2014.\nDit Koninklijk Besluit stelt de 4 commerci\u00eble benamingen van Iberische ham vast die gaan van lagere kwaliteit (wit zegel) naar hogere kwaliteit (zwart zegel). <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">We willen de term &#8220;kwaliteit&#8221; graag nuanceren.\nEr zijn Iberische hammen van uitzonderlijke kwaliteit in elk van de vier toegestane commerci\u00eble benamingen.\nWe begrijpen echter allemaal dat de hoogste kwaliteit een 100% Iberische eikel-gevoede ham is, de authentieke pata negra, omdat deze afkomstig is van dieren die in het wild zijn gefokt, vetgemest in La Montanera en van absolute Iberische raszuiverheid.\nMaar, en dat hebben we meer dan eens gezien, er zijn mensen die een pata negra niet lekker vinden vanwege de eikelsmaak of vanwege het gebrek aan ge\u00efnfiltreerd vet.\nEr zijn verschillende kleuren voor verschillende smaken.    <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wat_zijn_de_verschillen_tussen_een_Bodega-ham_en_een_Reserva-ham\"><\/span><strong>Wat zijn de verschillen tussen een Bodega-ham en een Reserva-ham?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In Spanje wordt tegenwoordig ongeveer 90% van de hammen met witte laag geproduceerd, waaronder de hammen met de <strong>Jam\u00f3n Serrano GTS<\/strong> en veel andere gezouten hammen.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In supermarkten vind je verschillende benamingen voor gerookte ham.\nWe hebben het over gerookte ham, bodega-ham, reserva-ham en gran reserva-ham. <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Gerookte ham<\/strong>.\nHam die minimaal 7 maanden heeft gerookt. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bodega Ham<\/strong>.\nDeze ham is al negen maanden gerijpt. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Reserve Ham<\/strong>.\nOm deze kwalificatie te behalen, moet de ham 12 maanden rijpen. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gran Reserva Ham<\/strong>.\nWe hebben het hier over hammen die minimaal 15 maanden zijn gerijpt. <\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De vier benamingen gelden voor alle gerookte hammen die geen Ib\u00e9rico zijn.\nEen Serranoham kan ook deze andere &#8220;achternamen&#8221; dragen die we zojuist hebben gezien.\nMaar <strong>niet alle reserve- of kelderhammen mogen Serranohammen genoemd worden<\/strong>.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Als je overweegt om een Serranoham te kopen, vergeet dan niet dat alleen hammen met het identificatiestempel van de <strong><a href=\"https:\/\/www.mapa.gob.es\/es\/alimentacion\/temas\/calidad-diferenciada\/etg\/JamonSerrano.aspx\">ETG van Serranoham<\/a><\/strong> authentieke Serrano-hammen zijn.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Iets anders is of je een bodega gerookte ham of een gran reserva ham wilt kopen.\nAls je op zoek bent naar een goede gran reserva ham, raden we deze<a href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/jamon-de-extremadura\/jamon-gran-reserva-morato-extremadura.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> gran reserva ham uit Extremadura aan. <\/a>  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tips_van_de_ibericomio-experts_om_te_genieten_van_elk_type_Serranoham\"><\/span>Tips van de ibericomio-experts om te genieten van elk type Serranoham<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Om van elke Serranoham te genieten, zouden we basisadvies geven, maar dat durven we niet.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Het belangrijkste is om het rustig op te eten en van de ham te genieten.\nAls we eenmaal in deze stemming zijn, is het belangrijkste dat de ham wordt getempereerd.\nHam verliest, net als veel andere producten (kaas, fruit), al zijn smaak als het te koud is.    <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Om het goed in de mond te kunnen proeven, is het goed om het naar de bovenkant van het gehemelte te brengen en daar te houden, zodat het alle smaak overbrengt en het vet goed vloeibaar wordt.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vergezel het met vrienden, met de mensen van wie je houdt.\nGenieten in goed gezelschap, met een goed gesprek is altijd mooi meegenomen. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nu we iets meer weten over de verschillende soorten gerookte ham, het verschil tussen een gerookte ham en een serranoham, en hoe we ervan kunnen genieten, rijzen de volgende vragen.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wat_zijn_de_beschermde_soorten_ham_in_Spanje\"><\/span><strong>Wat zijn de beschermde soorten ham in Spanje?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">We hebben het al gehad over de Serranoham GTS, we willen graag verder met de volgende stap, de BGA van Ser\u00f3n- en Trev\u00e9lez-ham en de BOB&#8217;s van Iberische ham en Teruel-ham.\nWil je weten hoeveel soorten gezouten ham er zijn?\nVolg onze serie.\nIn het volgende hoofdstuk ontdek je de BGA&#8217;s van ham in Spanje.   <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoeveel weet jij over gerookte ham?<br \/>\nJe hebt vast wel eens gehoord van de vele soorten gerookte ham; Serranoham, Iberische ham, Parmaham.<br \/>\nIn deze serie willen we graag alles met je delen wat we weten en geleerd hebben over gerookte ham.  <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1773,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[93],"tags":[112,113,111,114],"class_list":["post-2201","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-iberisch","tag-gerookte-ham","tag-serranoham","tag-soorten-gerookte-ham","tag-wat-is-een-serranoham"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.0 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Hoeveel soorten ham zijn er?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ontdek in deze serie hoeveel soorten gezouten ham er zijn. We zullen het hebben over Serranoham, Iberische ham, Europese hammen en nog veel meer.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Hoeveel soorten ham zijn er?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ontdek in deze serie hoeveel soorten gezouten ham er zijn. We zullen het hebben over Serranoham, Iberische ham, Europese hammen en nog veel meer.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-02-22T23:01:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-09-30T09:53:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Fotos-Jamon-serrano.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1535\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1063\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ibericomio\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ibericomio\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"7 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ibericomio\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/person\/26e6360b36290fdfe1c61f6ef2e7a354\"},\"headline\":\"Hoofdstuk 1- Soorten gerookte ham. Verschillen en kenmerken.\",\"datePublished\":\"2024-02-22T23:01:00+00:00\",\"dateModified\":\"2024-09-30T09:53:18+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/\"},\"wordCount\":1317,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Fotos-Jamon-serrano.jpg\",\"keywords\":[\"gerookte ham\",\"serranoham\",\"soorten gerookte ham\",\"wat is een serranoham?\"],\"articleSection\":[\"Iberisch\"],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":[\"WebPage\",\"ItemPage\"],\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/\",\"name\":\"Hoeveel soorten ham zijn er?\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Fotos-Jamon-serrano.jpg\",\"datePublished\":\"2024-02-22T23:01:00+00:00\",\"dateModified\":\"2024-09-30T09:53:18+00:00\",\"description\":\"Ontdek in deze serie hoeveel soorten gezouten ham er zijn. We zullen het hebben over Serranoham, Iberische ham, Europese hammen en nog veel meer.\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Fotos-Jamon-serrano.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Fotos-Jamon-serrano.jpg\",\"width\":1535,\"height\":1063,\"caption\":\"xr:d:DAF9NpFugNc:37,j:5209962571869021682,t:24040311\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/\",\"name\":\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"description\":\"Consejos para comprar jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#organization\",\"name\":\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp\",\"width\":997,\"height\":851,\"caption\":\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/ibericomio\/?hl=es\",\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCfLYTf3HovuW6mS93m0tV_w\/videos\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/person\/26e6360b36290fdfe1c61f6ef2e7a354\",\"name\":\"Ibericomio\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a367be6bf512b6814d5c12cc39c8d537344cfdc46090f8cc8d868b0fb37aa815?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a367be6bf512b6814d5c12cc39c8d537344cfdc46090f8cc8d868b0fb37aa815?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Ibericomio\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/ibericomio.es\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Hoeveel soorten ham zijn er?","description":"Ontdek in deze serie hoeveel soorten gezouten ham er zijn. We zullen het hebben over Serranoham, Iberische ham, Europese hammen en nog veel meer.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Hoeveel soorten ham zijn er?","og_description":"Ontdek in deze serie hoeveel soorten gezouten ham er zijn. We zullen het hebben over Serranoham, Iberische ham, Europese hammen en nog veel meer.","og_url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/","og_site_name":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/","article_published_time":"2024-02-22T23:01:00+00:00","article_modified_time":"2024-09-30T09:53:18+00:00","og_image":[{"width":1535,"height":1063,"url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Fotos-Jamon-serrano.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ibericomio","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Ibericomio","Geschatte leestijd":"7 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/"},"author":{"name":"Ibericomio","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/person\/26e6360b36290fdfe1c61f6ef2e7a354"},"headline":"Hoofdstuk 1- Soorten gerookte ham. Verschillen en kenmerken.","datePublished":"2024-02-22T23:01:00+00:00","dateModified":"2024-09-30T09:53:18+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/"},"wordCount":1317,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Fotos-Jamon-serrano.jpg","keywords":["gerookte ham","serranoham","soorten gerookte ham","wat is een serranoham?"],"articleSection":["Iberisch"],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":["WebPage","ItemPage"],"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/","name":"Hoeveel soorten ham zijn er?","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Fotos-Jamon-serrano.jpg","datePublished":"2024-02-22T23:01:00+00:00","dateModified":"2024-09-30T09:53:18+00:00","description":"Ontdek in deze serie hoeveel soorten gezouten ham er zijn. We zullen het hebben over Serranoham, Iberische ham, Europese hammen en nog veel meer.","inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/hoofdstuk-1-soorten-gerookte-ham-verschillen-en-kenmerken\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Fotos-Jamon-serrano.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Fotos-Jamon-serrano.jpg","width":1535,"height":1063,"caption":"xr:d:DAF9NpFugNc:37,j:5209962571869021682,t:24040311"},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#website","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/","name":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","description":"Consejos para comprar jam\u00f3n ib\u00e9rico","publisher":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#organization","name":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp","contentUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp","width":997,"height":851,"caption":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/","https:\/\/www.instagram.com\/ibericomio\/?hl=es","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCfLYTf3HovuW6mS93m0tV_w\/videos"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/person\/26e6360b36290fdfe1c61f6ef2e7a354","name":"Ibericomio","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a367be6bf512b6814d5c12cc39c8d537344cfdc46090f8cc8d868b0fb37aa815?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a367be6bf512b6814d5c12cc39c8d537344cfdc46090f8cc8d868b0fb37aa815?s=96&d=mm&r=g","caption":"Ibericomio"},"sameAs":["https:\/\/ibericomio.es"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2201","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2201"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2201\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2203,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2201\/revisions\/2203"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1773"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2201"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2201"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2201"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}