{"id":2410,"date":"2021-06-16T17:58:26","date_gmt":"2021-06-16T15:58:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blog.ibericomio.es\/carne-iberica-la-migliore-per-il-tuo-barbecue\/"},"modified":"2024-10-21T11:19:53","modified_gmt":"2024-10-21T09:19:53","slug":"carne-iberica-la-migliore-per-il-tuo-barbecue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/carne-iberica-la-migliore-per-il-tuo-barbecue\/","title":{"rendered":"Carne iberica: la migliore per il tuo barbecue"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Non \u00e8 un segreto che la <strong>carne di maiale iberica<\/strong> abbia un sapore molto diverso dalla carne di maiale comune o <em>duroc<\/em>.\nPer questo motivo \u00e8 sempre pi\u00f9 comune che i barbecue, i ristoranti e persino gli stufati fatti in casa optino per la <strong>carne iberica<\/strong>.\nHa iniziato a diventare popolare qualche anno fa ed \u00e8 chiaro che i consumatori hanno le idee chiare quando vanno in bar e ristoranti: la carne <strong>iberica<\/strong> \u00e8 la nostra carne preferita.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tipi_di_carne_iberica_allaperto_o_allevata_a_ghiande\"><\/span>Tipi di carne iberica: all&#8217;aperto o allevata a ghiande?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_84 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Enlaces al contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/carne-iberica-la-migliore-per-il-tuo-barbecue\/#Tipi_di_carne_iberica_allaperto_o_allevata_a_ghiande\" >Tipi di carne iberica: all&#8217;aperto o allevata a ghiande?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/carne-iberica-la-migliore-per-il-tuo-barbecue\/#Carne_iberica_da_allevamento_allaperto\" >Carne iberica da allevamento all&#8217;aperto<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/carne-iberica-la-migliore-per-il-tuo-barbecue\/#100_carne_di_ghianda_iberica_alimentata_a_ghianda\" >100% carne di ghianda iberica alimentata a ghianda<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/carne-iberica-la-migliore-per-il-tuo-barbecue\/#Squartatura_del_prosciutto_iberico\" >Squartatura del prosciutto iberico<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Prima di iniziare con il consueto squartamento del maiale, parleremo dei tipi di <strong>carne di maiale iberica <\/strong>che si possono trovare oggi sul mercato.\nSebbene l&#8217;etichettatura di <strong>prosciutti e spalle<\/strong> sia molto facile da capire grazie alle <a href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/quali-sono-le-etichette-o-i-sigilli-del-prosciutto-iberico\/\">flange colorate<\/a>, non \u00e8 esattamente lo stesso per la carne.\nPer arrivare al dunque, la <strong>carne iberica<\/strong> pu\u00f2 essere classificata in due categorie principali: la carne <strong>iberica<\/strong> al 100% <strong>e quella alimentata con ghiande<\/strong>; e la carne iberica al 50%, che di solito proviene da animali allevati all&#8217;aperto.\nPer facilitare il tuo acquisto, sul nostro sito puoi trovare l&#8217;icona della flangia equivalente su ogni<strong> confezione di carne iberica<\/strong>.   <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Carne_iberica_da_allevamento_allaperto\"><\/span>Carne iberica da allevamento all&#8217;aperto<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;opzione pi\u00f9 economica e comune \u00e8 la <strong>carne di<\/strong> <strong>cebo de campo<\/strong> <strong>iberico<\/strong>.\nForse non \u00e8 iberica al 100%, ma \u00e8 comunque iberica, con tutto ci\u00f2 che questo significa per il sapore unico che questa razza ha nella sua carne.\nNon ha nulla a che vedere con il maiale bianco e chi l&#8217;ha provato lo sa bene.\nOltre a essere una carne pi\u00f9 economica rispetto all&#8217;iberica allevata a ghiande, ha un ulteriore vantaggio rispetto all&#8217;iberica allevata a ghiande: \u00e8 sempre fresca perch\u00e9 i maiali iberici al 50% vengono macellati durante tutto l&#8217;anno.     <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"100_carne_di_ghianda_iberica_alimentata_a_ghianda\"><\/span>100% carne di ghianda iberica alimentata a ghianda  <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>carne di maiale <strong>100%<\/strong><\/strong> <strong>iberica <\/strong> non ha praticamente bisogno di presentazioni.\nQuesta carne \u00e8, senza dubbio, il modo migliore per coccolare il tuo palato.\nAnche se \u00e8 un po&#8217; costosa, dobbiamo dire che vale la pena fare un investimento extra, soprattutto se, come noi, sei un fanatico dell&#8217;iberico.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se dovessimo mettere un punto a sfavore, sarebbe che i maiali <strong>iberici alimentati al 100% con ghiande<\/strong> vengono macellati solo durante la stagione della montanera.\nPoich\u00e9 la stagione montanera dura solo da dicembre a marzo, per poterla gustare durante tutto l&#8217;anno \u00e8 necessario congelarla, che \u00e8 il formato abituale in cui questa carne viene venduta.\nSul nostro sito puoi trovare confezioni di carne iberica al 100% per poter gustare questa incredibile prelibatezza senza dover uscire di casa.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"509\" src=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/despiece_carne_cerdo_iberico.jpg\" alt=\"Taglio di carne di maiale iberico\" data-id=\"294\" data-full-url=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/despiece_carne_cerdo_iberico.jpg\" data-link=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/carne-iberica-lo-mejor-para-tu-barbacoa\/despiece_carne_cerdo_iberico\/\" class=\"wp-image-294\" 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sapore allo stufato.\nEd \u00e8 vero che, che sia in salsiccia, in umido o alla griglia, la<strong> carne di maiale iberica<\/strong> non delude mai.     <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quello che devi sapere \u00e8 che ogni zona ha il suo utilizzo, quindi qui ti raccontiamo le parti principali del quartirolo di maiale con tutti i dettagli che devi conoscere prima di scegliere.\nSu Ibericomio puoi trovare tutti i diversi tagli di <a href=\"https:\/\/ibericomio.es\/carne-iberica-23\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>carne fresca iberica<\/strong><\/a> che meglio si adattano a ci\u00f2 che vuoi cucinare. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sai gi\u00e0 che l&#8217;aspetto principale di un buon barbecue di carne iberica \u00e8 che i pezzi abbiano una buona quantit\u00e0 di grasso, in modo da essere molto succosi.\nDa questo punto di vista, la <strong>carne iberica<\/strong> d\u00e0 ottimi risultati perch\u00e9 questa razza si caratterizza per distribuire molto bene il grasso all&#8217;interno della carne, suddiviso in sottili striature che rendono la sua carne una squisita prelibatezza. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In ibericomio abbiamo una sezione dove puoi acquistare la migliore carne iberica online <a href=\"https:\/\/ibericomio.es\/carne-iberica-23\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Carne iberica online<\/strong><\/a>Non devi far altro che preparare la griglia quando arrivi a casa!<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D&#8217;altra parte, se sei appassionato di stufati, i pezzi ideali saranno pi\u00f9 magri ma molto pi\u00f9 teneri.\nInfine, con gli arrosti troviamo pezzi spettacolari come il <strong>controfiletto iberico<\/strong>, un pezzo magro per eccellenza e che d\u00e0 ottimi risultati in forno. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se vuoi vedere il nostro video su alcune parti dello squartamento iberico nella nostra gastronomia, non puoi perderti questo video.\nScopri con Marta Recio, della <a href=\"https:\/\/sierrademonfrague.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Sierra de Monfrag\u00fce<\/a>, le caratteristiche della piuma, della lucertola, del ventaglio, della costata, della preda, della lombata e del segreto iberico. <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\"> \n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Despiece ib\u00e9rico: carne ib\u00e9rica para una barbacoa incre\u00edble\" width=\"1140\" height=\"641\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/h4fOjjHb_dY?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n <\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Non \u00e8 un segreto che la carne di maiale iberica abbia un sapore 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