{"id":2351,"date":"2020-05-29T11:00:29","date_gmt":"2020-05-29T09:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blog.ibericomio.es\/cosa-succedera-al-prezzo-del-prosciutto-iberico-di-ghianda-nel-2020\/"},"modified":"2024-10-21T11:21:26","modified_gmt":"2024-10-21T09:21:26","slug":"cosa-succedera-al-prezzo-del-prosciutto-iberico-di-ghianda-nel-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/cosa-succedera-al-prezzo-del-prosciutto-iberico-di-ghianda-nel-2020\/","title":{"rendered":"Cosa succeder\u00e0 al prezzo del prosciutto iberico di ghianda nel 2020?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La comparsa del COVID-19 ha sconvolto i piani di tutti noi.\nQuesti fanatici del prosciutto iberico, e sono sicuro anche tu, sono interessati a sapere come la situazione attuale influisce sul prezzo del <strong>prosciutto iberico alimentato a ghiande<\/strong>? <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il mercato del prosciutto crudo \u00e8 caratterizzato da una forte dipendenza dall&#8217;industria alberghiera e della ristorazione, un settore che \u00e8 stato particolarmente colpito dalla pandemia.\nIl lungo periodo di inattivit\u00e0 di ristoranti e bar ha portato a un calo significativo della domanda di prosciutto crudo in Spagna. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Effetti di COVID-19 sul prosciutto alimentato a ghianda<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Qualche giorno fa, uno dei nostri soci ci ha detto che solo alla Fiera di aprile a Siviglia si possono consumare pi\u00f9 di 15.000 pezzi di prosciutto iberico alimentato a ghiande, cebo campo e cebo.\n<br\/>Immagina cosa significhi per i produttori di prosciutto iberico alimentato con ghiande la sospensione di questo evento e di altri simili. Secondo i dati dell&#8217;ASICI, nella montanera 2019-20 sono stati macellati in totale 732.962 maiali<strong> iberici alimentati con ghiande<\/strong>.\nDi questi, il 54% era di razza iberica al 100%, quelli che danno origine al <strong>prosciutto di ghianda pata negra<\/strong>, riconosciuto da un sigillo nero o da una briglia nera sul prosciutto di ghianda.  <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">I <strong>prosciutti iberici alimentati a ghianda<\/strong> commercializzati nel 2020 corrispondono principalmente alla montanera 2016\/17, che ha avuto un tasso di macellazione simile a quello dell&#8217;ultima montanera, ovvero circa 700.000 suini.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c8 vero che alcuni di questi animali dopo la macellazione, per vari motivi, non finiscono per diventare <strong>&#8220;jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota&#8221; (prosciutto iberico alimentato a ghiande)<\/strong> e verrebbero aggiunti al gruppo dei<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/ibericomio.es\/jamones-fuera-de-norma-34\" target=\"_blank\">&#8220;prosciutti fuori norma<\/a>&#8220;.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pertanto, se i dati dell&#8217;ASICI sono attendibili, quest&#8217;anno avremo quasi 1,5 milioni di cosce di prosciutto alimentate a ghianda in vendita entro il 2020.\nL&#8217;offerta non \u00e8 cambiata, la domanda \u00e8 diminuita, almeno per ora.\nPertanto, il primo effetto di quest&#8217;anno 2020 sul prezzo del prosciutto iberico di ghianda \u00e8 stato un calo generalizzato dei prezzi.\nSi stima che da gennaio a oggi i prezzi all&#8217;origine siano scesi del 20%, perch\u00e9 i prosciutti non aspettano&#8230; se sono stagionati, devono essere venduti.   <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Il prezzo del prosciutto di ghianda scender\u00e0 nel 2020?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ma&#8230; questo calo del prezzo del prosciutto di ghianda continuer\u00e0 nel tempo?\nSi tratta di una domanda importante a cui non \u00e8 facile rispondere.\nSappiamo che non appena la crisi ha colpito, il settore ha reagito: la domanda da altri mercati \u00e8 stata incrementata e si sta lavorando per ridurre l&#8217;offerta.\nD&#8217;altra parte, la situazione economica che vivremo nei prossimi mesi non sembra essere favorevole al consumo di massa del <strong>prosciutto iberico pata negra.<\/strong>   <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Secondo le nostre previsioni, il prosciutto di ghianda a buon prezzo sar\u00e0 presente sul mercato per qualche mese, ma non sar\u00e0 una circostanza destinata a durare a lungo.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nel frattempo, puoi <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/ibericomio.es\/jamon-iberico-de-bellota-4\" title=\"acquista il prosciutto iberico alimentato a ghiande\" target=\"_blank\">acquistare il prosciutto iberico di ghianda al 100%<\/a> a un prezzo scandaloso, ma abbiamo anche il prosciutto iberico di ghianda al 75% a un prezzo incredibile come pezzo intero.\nApprofittane e regala al tuo palato una delizia senza che le tue tasche ne risentano. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La comparsa del COVID-19 ha sconvolto i piani di tutti noi.<br \/>\nQuesti pazzi iberici e i loro seguaci sono interessati a sapere come la situazione attuale influisce sul prezzo del prosciutto iberico alimentato a ghiande? 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