{"id":1237,"date":"2021-08-05T13:28:11","date_gmt":"2021-08-05T11:28:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blog.ibericomio.es\/morcon-y-chorizo-iberico\/"},"modified":"2024-09-30T12:00:32","modified_gmt":"2024-09-30T10:00:32","slug":"morcon-y-chorizo-iberico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/morcon-y-chorizo-iberico\/","title":{"rendered":"Morc\u00f3n e chorizo iberico"},"content":{"rendered":"

Morc\u00f3n e chorizo iberico online<\/h2>\n

Su Ibericomio.es<\/a> selezioniamo prodotti di altissima qualit\u00e0 per offrirti una garanzia d’acquisto grazie alla nostra esperienza e conoscenza del mondo iberico. Puoi scegliere tra un’ampia variet\u00e0 di prodotti nel nostro catalogo di salsicce iberiche<\/a> In un precedente articolo abbiamo parlato delle salsicce.<\/a> Abbiamo spiegato brevemente la differenza tra salsiccia e salume. Questa volta vi parliamo di due prodotti molto apprezzati nella cultura gastronomica della Penisola Iberica: il Morc\u00f3n e il chorizo iberico. Simili ma non uguali. <\/p>\n

Differenze tra Morc\u00f3n e Chorizo Iberico<\/h2>\n

La differenza principale tra il morc\u00f3n iberico e il chorizo sta nel budello in cui viene insaccato l’impasto. Il morc\u00f3n utilizza sempre il “ciego”, ovvero lo stomaco del maiale per il ripieno, mentre il chorizo utilizza sempre l’intestino crasso (chorizo cular) o l’intestino tenue (chorizo vela). <\/p>\n

Morc\u00f3n iberico<\/h3>\n

Inoltre, nel caso del morc\u00f3n, la carne magra viene solitamente macinata meno, in modo che la carne che compone la salsiccia sia molto pi\u00f9 visibile quando viene tagliata. Per questo motivo non si vede molto morc\u00f3n nelle salsicce pi\u00f9 “industriali” o nelle marche pi\u00f9 “generaliste”. In questo pezzo, la pancetta e il grasso aggiunto sono molto pi\u00f9 difficili da nascondere rispetto a un pezzo tritato molto finemente. Alcuni produttori utilizzano pezzi di carne molto nobili, come la lombata, la pluma, la presa, per dare maggiore presenza visiva al pezzo e quindi qualit\u00e0 al loro morc\u00f3n. Questo prodotto Ibericomio riflette chiaramente ci\u00f2 che ti abbiamo detto a proposito della sanguinaccio iberico<\/a><\/a><\/p>\n

Chorizo iberico<\/h3>\n

Nel caso del chorizo iberico<\/a>, possiamo trovare di tutto. Vengono utilizzate carni provenienti da diverse zone del paese e non tutte hanno lo stesso valore. <\/p>\n

Morcillas Patateras Ib\u00e9ricas e altri budini neri iberici.<\/h2>\n

Il sanguinaccio di patate iberico \u00e8 solitamente preparato con guanciale di maiale iberico, patate e paprika, preferibilmente Piment\u00f3n de la Vera DOP, aglio e sale. La morcilla patatera \u00e8 una salsiccia molto tipica dell’Estremadura. Esiste anche una variet\u00e0 di Morcilla Calabacera in cui la patata \u00e8 sostituita dalla zucca. Entrambi sono una prelibatezza che vale la pena di assaggiare. \u00c8 il guanciale che conferisce alla morcilla patatera il suo aspetto massiccio. Il sanguinaccio iberico \u00e8 fatto, come suggerisce il nome, con il sangue. Mescolare il sangue con il guanciale iberico. In questo caso, gli ingredienti sarebbero la giogaia, un po’ di carne magra, paprika, sangue, aglio e sale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Morc\u00f3n e chorizo iberico online Su Ibericomio.es selezioniamo prodotti di altissima qualit\u00e0 per offrirti una garanzia d’acquisto grazie alla nostra esperienza e conoscenza del mondo iberico. Puoi scegliere tra un’ampia variet\u00e0 di prodotti nel nostro catalogo di salsicce iberiche In un precedente articolo abbiamo parlato delle salsicce. Abbiamo spiegato brevemente la differenza tra salsiccia e […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":841,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[94],"tags":[],"class_list":["post-1237","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-iberico-it"],"yoast_head":"\nMorc\u00f3n e chorizo iberico - Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/morcon-y-chorizo-iberico\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Morc\u00f3n e chorizo iberico - Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Morc\u00f3n e chorizo iberico online Su Ibericomio.es selezioniamo prodotti di altissima qualit\u00e0 per offrirti una garanzia d’acquisto grazie alla nostra esperienza e conoscenza del mondo iberico. Puoi scegliere tra un’ampia variet\u00e0 di prodotti nel nostro catalogo di salsicce iberiche In un precedente articolo abbiamo parlato delle salsicce. Abbiamo spiegato brevemente la differenza tra salsiccia e […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/morcon-y-chorizo-iberico\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-08-05T11:28:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-09-30T10:00:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/morcon-iberico.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"750\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"320\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ibericomio\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ibericomio\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/morcon-y-chorizo-iberico\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/morcon-y-chorizo-iberico\/\"},\"author\":{\"name\":\"Ibericomio\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/#\/schema\/person\/26e6360b36290fdfe1c61f6ef2e7a354\"},\"headline\":\"Morc\u00f3n e chorizo iberico\",\"datePublished\":\"2021-08-05T11:28:11+00:00\",\"dateModified\":\"2024-09-30T10:00:32+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/morcon-y-chorizo-iberico\/\"},\"wordCount\":406,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/morcon-y-chorizo-iberico\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/morcon-iberico.jpg\",\"articleSection\":[\"Iberico\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":[\"WebPage\",\"ItemPage\"],\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/morcon-y-chorizo-iberico\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/morcon-y-chorizo-iberico\/\",\"name\":\"Morc\u00f3n e chorizo iberico - Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/morcon-y-chorizo-iberico\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/morcon-y-chorizo-iberico\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/morcon-iberico.jpg\",\"datePublished\":\"2021-08-05T11:28:11+00:00\",\"dateModified\":\"2024-09-30T10:00:32+00:00\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/morcon-y-chorizo-iberico\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/morcon-y-chorizo-iberico\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/morcon-iberico.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/morcon-iberico.jpg\",\"width\":750,\"height\":320},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/\",\"name\":\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"description\":\"Consejos para comprar jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/#organization\",\"name\":\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp\",\"width\":997,\"height\":851,\"caption\":\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/ibericomio\/?hl=es\",\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCfLYTf3HovuW6mS93m0tV_w\/videos\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/#\/schema\/person\/26e6360b36290fdfe1c61f6ef2e7a354\",\"name\":\"Ibericomio\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a367be6bf512b6814d5c12cc39c8d537344cfdc46090f8cc8d868b0fb37aa815?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a367be6bf512b6814d5c12cc39c8d537344cfdc46090f8cc8d868b0fb37aa815?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Ibericomio\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/ibericomio.es\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Morc\u00f3n e chorizo iberico - Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/morcon-y-chorizo-iberico\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Morc\u00f3n e chorizo iberico - Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","og_description":"Morc\u00f3n e chorizo iberico online Su Ibericomio.es selezioniamo prodotti di altissima qualit\u00e0 per offrirti una garanzia d’acquisto grazie alla nostra esperienza e conoscenza del mondo iberico. Puoi scegliere tra un’ampia variet\u00e0 di prodotti nel nostro catalogo di salsicce iberiche In un precedente articolo abbiamo parlato delle salsicce. Abbiamo spiegato brevemente la differenza tra salsiccia e […]","og_url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/morcon-y-chorizo-iberico\/","og_site_name":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/","article_published_time":"2021-08-05T11:28:11+00:00","article_modified_time":"2024-09-30T10:00:32+00:00","og_image":[{"width":750,"height":320,"url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/morcon-iberico.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ibericomio","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"Ibericomio","Tempo di lettura stimato":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/morcon-y-chorizo-iberico\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/morcon-y-chorizo-iberico\/"},"author":{"name":"Ibericomio","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/#\/schema\/person\/26e6360b36290fdfe1c61f6ef2e7a354"},"headline":"Morc\u00f3n e chorizo iberico","datePublished":"2021-08-05T11:28:11+00:00","dateModified":"2024-09-30T10:00:32+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/morcon-y-chorizo-iberico\/"},"wordCount":406,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/morcon-y-chorizo-iberico\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/morcon-iberico.jpg","articleSection":["Iberico"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":["WebPage","ItemPage"],"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/morcon-y-chorizo-iberico\/","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/morcon-y-chorizo-iberico\/","name":"Morc\u00f3n e chorizo iberico - Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/morcon-y-chorizo-iberico\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/morcon-y-chorizo-iberico\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/morcon-iberico.jpg","datePublished":"2021-08-05T11:28:11+00:00","dateModified":"2024-09-30T10:00:32+00:00","inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/morcon-y-chorizo-iberico\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/morcon-y-chorizo-iberico\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/morcon-iberico.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/morcon-iberico.jpg","width":750,"height":320},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/#website","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/","name":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","description":"Consejos para comprar jam\u00f3n ib\u00e9rico","publisher":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/#organization","name":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp","contentUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp","width":997,"height":851,"caption":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/","https:\/\/www.instagram.com\/ibericomio\/?hl=es","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCfLYTf3HovuW6mS93m0tV_w\/videos"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/#\/schema\/person\/26e6360b36290fdfe1c61f6ef2e7a354","name":"Ibericomio","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a367be6bf512b6814d5c12cc39c8d537344cfdc46090f8cc8d868b0fb37aa815?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a367be6bf512b6814d5c12cc39c8d537344cfdc46090f8cc8d868b0fb37aa815?s=96&d=mm&r=g","caption":"Ibericomio"},"sameAs":["https:\/\/ibericomio.es"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1237","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1237"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1237\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2456,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1237\/revisions\/2456"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/841"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1237"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1237"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1237"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}