{"id":1177,"date":"2023-03-29T17:07:50","date_gmt":"2023-03-29T15:07:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blog.ibericomio.es\/diferencias-en-la-cria-del-cerdo-iberico\/"},"modified":"2024-10-21T11:18:12","modified_gmt":"2024-10-21T09:18:12","slug":"diferencias-en-la-cria-del-cerdo-iberico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/diferencias-en-la-cria-del-cerdo-iberico\/","title":{"rendered":"Differenze nell&#8217;allevamento dei suini iberici"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Qualche tempo fa abbiamo parlato delle <a href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/it\/quali-sono-le-etichette-o-i-sigilli-del-prosciutto-iberico\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">etichette o dei sigilli regolamentati dal Regio Decreto RD 4\/2014 sul prosciutto iberico<\/a> e in questo articolo vi raccontiamo come vengono allevati i maiali iberici e quali condizioni devono soddisfare per rientrare in una categoria o nell&#8217;altra.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Differenza nell&#8217;allevamento del suino Cebo de Campo Iberico e del suino Cebo de Campo Iberico<\/strong><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo standard parla di cibo &#8211; mangime in entrambi i casi. Nel caso del <strong>prosciutto iberico all&#8217;aperto<\/strong>, il PSR 4\/2014 dichiara espressamente che sfrutter\u00e0 anche le risorse naturali della Dehesa.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Inoltre, la legislazione sul <strong>prosciutto iberico<\/strong> stabilisce la quantit\u00e0 di terra su cui deve essere allevato ogni tipo di animale, sia esso cebo o cebo de campo.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Questo \u00e8 un fattore chiave:<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nel caso del <strong>prosciutto cebo iberico<\/strong>, gli animali sono sempre allevati in modo intensivo: 2 metri quadrati per animale = 5000 suini in 1 ettaro.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per dare un&#8217;idea, 1 ettaro corrisponde a circa un campo da calcio.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se si guarda al prosciutto <strong>cebo campo iberico<\/strong>, ci possono essere molte differenze tra un prosciutto e l&#8217;altro. E conosciamo questa differenza solo se conosciamo l&#8217;agricoltore-produttore. Che sia o meno &#8220;campione&#8221; dei maiali. Noi di ibericomio abbiamo queste informazioni perch\u00e9 conosciamo i nostri produttori artigianali.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;allevamento di <strong>prosciutti iberici all&#8217;aperto<\/strong>: la differenza tra allevamento estensivo e intensivo<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Estensivo: max. 15 suini per ettaro<\/li>\n\n\n\n<li>Intensivo: 100 metri quadrati per ogni animale = 100 suini per ettaro<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Informazioni sull&#8217;allevamento di suini iberici alimentati a ghiande.<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per un maiale iberico durante la &#8220;montanera&#8221;, secondo la norma, il ricambio minimo sar\u00e0 di 46 kg di carne (4@) per pi\u00f9 di 60 giorni.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ogni giorno, nella montanera, l&#8217;animale mangia 2-3 kg di erba e 7-8 kg di ghiande.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per un maiale iberico sono necessari circa 10 kg di ghiande per sostituire 1 kg di carne. Ogni leccio adulto produce in media 10-12 kg di ghiande.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In un ettaro (un campo da calcio) ci sono in media 20-40 lecci adulti.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Facendo i conti, ogni maiale iberico alimentato a ghiande ha bisogno di un minimo di 1,5-2 ettari in cui essere allevato per due mesi. Il Bernabeu + il Camp Nou da soli per lui per almeno 2 mesi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Qualche tempo fa abbiamo parlato delle etichette o dei sigilli regolamentati dal Regio Decreto RD 4\/2014 sul prosciutto iberico e in questo articolo vi raccontiamo come vengono allevati i maiali iberici e quali condizioni devono soddisfare per rientrare in una categoria o nell&#8217;altra. 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