{"id":2305,"date":"2020-12-06T21:39:26","date_gmt":"2020-12-06T20:39:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blog.ibericomio.es\/quest-ce-quun-aliment-pret-a-lemploi\/"},"modified":"2024-10-21T11:21:03","modified_gmt":"2024-10-21T09:21:03","slug":"quest-ce-quun-aliment-pret-a-lemploi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/quest-ce-quun-aliment-pret-a-lemploi\/","title":{"rendered":"Qu’est-ce qu’un aliment pr\u00eat \u00e0 l’emploi ?"},"content":{"rendered":"\n

Pour le commun des mortels, l’expression \u00ab\u00a0plats pr\u00e9par\u00e9s\u00a0\u00bb<\/strong> fait penser \u00e0 une rencontre du troisi\u00e8me degr\u00e9 ou \u00e0 quelque chose d’approchant.\nNous devons avouer que les passionn\u00e9s de produits ib\u00e9riques que<\/em> nous sommes ont d\u00fb beaucoup lire et apprendre sur les diff\u00e9rentes gammes d’aliments avant de se lancer dans l’aventure de vous proposer des produits de la gamme des plats cuisin\u00e9s. <\/p>\n\n

Classification des denr\u00e9es alimentaires en gammes<\/h2>\n\n

La premi\u00e8re question que nous nous posons est de savoir ce que sont les aliments de 1\u00e8re gamme, les plats pr\u00e9cuits, les aliments de 5\u00e8me gamme, les aliments de 2\u00e8me, 3\u00e8me et 4\u00e8me gamme ?\nQuelle est la diff\u00e9rence entre un aliment de 4\u00e8me gamme et un plat de 5\u00e8me gamme ?\nPourquoi ne parle-t-on pas de plats pr\u00e9par\u00e9s ? <\/p>\n\n

Nous ne sommes pas des techniciens de l’industrie alimentaire et nous sommes s\u00fbrs d’oublier quelque chose, cependant, dans cet article, nous voulons vous aider \u00e0 conna\u00eetre la classification des aliments en gammes<\/strong>, la raison de cette classification et les diff\u00e9rences entre les aliments de la 1\u00e8re gamme et ceux de la 5\u00e8me gamme… et ceux qui sont encore \u00e0 venir… ceux de la 6\u00e8me gamme.<\/p>\n\n

La classification des aliments par gammes est effectu\u00e9e dans l’industrie agroalimentaire afin d’identifier l’ensemble des pr\u00e9sentations des aliments aux diff\u00e9rents stades de la cha\u00eene de commercialisation.<\/p>\n\n

Produits alimentaires haut de gamme<\/h3>\n\n

Les aliments de la premi\u00e8re cat\u00e9gorie<\/strong> sont ceux qui n’ont subi aucune transformation.\nTous les fruits et l\u00e9gumes frais, le poisson et la viande appartiennent \u00e0 la premi\u00e8re cat\u00e9gorie.\nIl s’agit d’aliments qui n’ont subi aucun type de traitement pour prolonger leur dur\u00e9e de conservation et qui sont donc tr\u00e8s p\u00e9rissables. <\/p>\n\n

Second Range Foods<\/h3>\n\n

Les conserves traditionnelles fabriqu\u00e9es par nos grands-m\u00e8res appartiennent au groupe des aliments de seconde gamme<\/strong>.\nIl s’agit donc d’aliments qui ont subi un traitement thermique et un conditionnement ult\u00e9rieur pour prolonger leur dur\u00e9e de conservation.\nEn g\u00e9n\u00e9ral, les aliments de deuxi\u00e8me gamme n’ont pas besoin d’\u00eatre r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s, \u00e0 quelques exceptions pr\u00e8s, comme les anchois en conserve.\nLes aliments de deuxi\u00e8me gamme peuvent ou non contenir des conservateurs ajout\u00e9s. <\/p>\n\n

Denr\u00e9es alimentaires de troisi\u00e8me gamme<\/h3>\n\n

Passons \u00e0 la troisi\u00e8me gamme<\/strong>.\nC’est peut-\u00eatre la plus facile \u00e0 d\u00e9finir.\nDans la cat\u00e9gorie des aliments de 3e gamme, nous incluons tous les aliments surgel\u00e9s qui peuvent \u00eatre conserv\u00e9s jusqu’\u00e0 12 mois, mais en maintenant toujours la cha\u00eene du froid, qui est la cl\u00e9 des aliments de 3e gamme. <\/p>\n\n

Aliments pr\u00eats \u00e0 l’emploi<\/h3>\n\n

Les aliments des 4\u00e8me et 5\u00e8me gammes <\/strong>ne font partie de notre culture gastronomique que depuis peu.\nIl y a encore peu de temps, il \u00e9tait impensable d’acheter des \u00e9pinards en sachets et pr\u00eats \u00e0 consommer ou des salades de diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de laitues \u00e0 ouvrir et \u00e0 manger.\nNous n’imaginions pas non plus d\u00e9guster chez nous les plats des plus grands restaurants avec toute leur saveur et leur jus. <\/p>\n\n

Les plats pr\u00e9par\u00e9s<\/strong> sont compos\u00e9s de tous ces fruits et l\u00e9gumes, nettoy\u00e9s, \u00e9pluch\u00e9s et coup\u00e9s, qui n’ont subi aucun traitement thermique et sont conditionn\u00e9s sous atmosph\u00e8re modifi\u00e9e (MAP).\nLa facilit\u00e9 de consommation des plats pr\u00e9par\u00e9s <\/strong>a permis \u00e0 d’innombrables consommateurs et m\u00e9nages d’avoir acc\u00e8s aux fruits et l\u00e9gumes.\nLe meilleur exemple est celui des restaurants rapides o\u00f9 les enfants peuvent opter pour des fruits dans leur menu enfant \u00e0 4 euros. <\/p>\n\n

\"\"<\/figure>\n

Nous sommes enfin arriv\u00e9s \u00e0 la gamme des plats pr\u00e9par\u00e9s<\/strong>, qui vient d’entrer dans l’engouement pour l’ibericomio<\/strong>.\nLes aliments de cinqui\u00e8me gamme<\/a> permettent une alimentation saine et de qualit\u00e9. <\/p>\n\n

Les produits de la 5e gamme se caract\u00e9risent par des plats pr\u00e9par\u00e9s de mani\u00e8re traditionnelle, trait\u00e9s thermiquement et pasteuris\u00e9s de mani\u00e8re tr\u00e8s douce.<\/strong>\nEnfin, ils sont conditionn\u00e9s sous atmosph\u00e8re protectrice.\nDe cette mani\u00e8re, un plat pr\u00e9par\u00e9 de mani\u00e8re naturelle et sans ajout d’aucun type de conservateur peut \u00eatre conserv\u00e9 pendant une p\u00e9riode de temps consid\u00e9rable sans perdre aucune de ses qualit\u00e9s nutritionnelles ou organoleptiques. La diff\u00e9rence la plus importante entre les plats pr\u00e9par\u00e9s et les aliments pr\u00e9cuits est que ces derniers sont additionn\u00e9s de conservateurs et, dans certains cas, d’exhausteurs de go\u00fbt ou de colorants. <\/p>\n\n

Le porc ib\u00e9rique est utilis\u00e9 dans d’innombrables plats de la gastronomie ib\u00e9rique.\nNous, les fous de l’ib\u00e9rique, nous sommes engag\u00e9s \u00e0 \u00e9largir la consommation et la connaissance du monde ib\u00e9rique dans son int\u00e9gralit\u00e9.\nDepuis la connaissance de la Dehesa en tant qu’\u00e9cosyst\u00e8me unique au monde jusqu’aux plus hautes expressions culinaires des restaurants \u00e9toil\u00e9s. <\/p>\n\n

La vaste gamme de produits d’Ibericomio<\/strong> comprend d\u00e9j\u00e0 des produits de salaison prestigieux tels que le jambon ib\u00e9rique le plus cher du monde<\/a>, des viandes ib\u00e9riques fra\u00eeches provenant d’animaux 100 % ib\u00e9riques nourris de glands pendant la saison de la montanera. <\/p>\n\n

Aujourd’hui, nous nous lan\u00e7ons dans une nouvelle cat\u00e9gorie : les produits alimentaires de la gamme V.\nEt nous le faisons avec des partenaires tr\u00e8s reconnus : Jamones Melquiades Rodr\u00edguez et Restaurante El Ermita\u00f1o.\nIl s’agit d’entreprises de Zamora profond\u00e9ment enracin\u00e9es dans la province. <\/p>\n\n

Chaque jour, Melquiades est de plus en plus reconnu pour la qualit\u00e9 et le savoir-faire de ses charcuteries et jambons ib\u00e9riques. Le chorizo Melquiades Zamorano est probablement le meilleur de la marque Chorizo Zamorano.\nLe chorizo Melquiades Zamorano est probablement le meilleur de la marque de garantie Chorizo Zamorano. Jamones y embutidos Melquiades Rodr\u00edguez dispose \u00e9galement d’une ligne sp\u00e9cifique de viande ib\u00e9rique fra\u00eeche.\nC’est le germe des nouveaux produits de la gamme VMelquiades by El Ermita\u00f1o.<\/strong> <\/p>\n\n

Le restaurant El Ermita\u00f1o de Benavente \u00e0 Zamora.\nUn lieu unique o\u00f9 vous pourrez d\u00e9guster la meilleure cuisine de Zamora, r\u00e9compens\u00e9e par une \u00e9toile Michelin et deux soleils Repsol.\nL’une des cl\u00e9s du succ\u00e8s d’El Ermita\u00f1o r\u00e9side dans la qualit\u00e9 de ses mati\u00e8res premi\u00e8res.\nLes viandes ib\u00e9riques sont fournies, bien s\u00fbr, par Melquiades Rodr\u00edguez. <\/p>\n\n

Nous vous invitons \u00e0 partir de ce blog \u00e0 profiter d’une exp\u00e9rience gastronomique compl\u00e8te pour d\u00e9guster nos produits de 5\u00e8me gamme<\/a> sur Ibericomio.es.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pour le commun des mortels, l’expression \u00ab\u00a0plats pr\u00e9par\u00e9s\u00a0\u00bb fait penser \u00e0 une rencontre du troisi\u00e8me degr\u00e9 ou \u00e0 quelque chose d’approchant. 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