{"id":2208,"date":"2024-04-29T19:54:03","date_gmt":"2024-04-29T17:54:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blog.ibericomio.es\/les-aop-du-jambon-cru-en-espagne\/"},"modified":"2024-09-30T11:53:27","modified_gmt":"2024-09-30T09:53:27","slug":"les-aop-du-jambon-cru-en-espagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/les-aop-du-jambon-cru-en-espagne\/","title":{"rendered":"Les AOP du jambon cru en Espagne"},"content":{"rendered":" \n

\"Que<\/p> \n \n

Il existe 5 AOP pour le jambon cru en Espagne<\/strong>.\nIl existe 4 appellations d’origine prot\u00e9g\u00e9es pour le jambon ib\u00e9rique et la cinqui\u00e8me appellation est l’AOP Jam\u00f3n de Teruel.\nIl s’agit de la premi\u00e8re appellation d’origine d’un jambon cru dans notre pays. <\/p> \n

Que signifie l’AOP et quelle est son importance ? <\/b><\/span><\/h2> \n

La signification de DOP est Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (Appellation d’origine prot\u00e9g\u00e9e). <\/span>Que signifie l’appellation d’origine prot\u00e9g\u00e9e ? Il s’agit d’un terme valable dans toute l’Union europ\u00e9enne qui a \u00e9t\u00e9 introduit il y a de nombreuses ann\u00e9es pour prot\u00e9ger et promouvoir la consommation de produits uniques et authentiques. Ces produits sont \u00e9labor\u00e9s selon des m\u00e9thodes traditionnelles dans une zone g\u00e9ographique d\u00e9termin\u00e9e, \u00e0 partir de mati\u00e8res premi\u00e8res provenant de cette m\u00eame zone g\u00e9ographique.<\/span><\/p> \n

L’importance des appellations d’origine r\u00e9side dans le fait qu’elles ont permis de faire conna\u00eetre dans le monde entier des produits uniques provenant de r\u00e9gions, de comt\u00e9s ou de municipalit\u00e9s des diff\u00e9rents pays de l’Union europ\u00e9enne.<\/span><\/p> \n

Un produit AOP est un produit prot\u00e9g\u00e9, c’est-\u00e0-dire un produit dont le processus de production est soumis \u00e0 des contr\u00f4les stricts et dont la qualit\u00e9 est reconnue.<\/span><\/p> \n

En r\u00e9sum\u00e9, on peut \u00e9num\u00e9rer les caract\u00e9ristiques<\/strong> suivantes d’un produit AOP :<\/strong><\/span><\/p> \n

Protecci\u00f3n legal a nivel Europeo<\/b><\/h3> \n

Il est interdit et poursuivi en justice d’utiliser les termes AOP pour n’importe quel produit.<\/span><\/p> \n

Vinculaci\u00f3n a una zona geogr\u00e1fica determinada<\/b><\/h3> \n

La production d’un produit AOP est limit\u00e9e aux communes incluses dans le cahier des charges de l’AOP.<\/span><\/p> \n

En effet, il est fr\u00e9quent que de grandes entreprises multinationales installent des usines dans des communes AOP afin de s’assurer que leurs produits sont couverts par une AOP.\nLa municipalit\u00e9 de Jabugo en est un bon exemple : les grandes industries porcines espagnoles installent des s\u00e9choirs \u00e0 jambons ib\u00e9riques dans cette municipalit\u00e9 de Huelva.\nUn premier pas pour pouvoir \u00e9tiqueter leurs produits avec cette AOP. <\/span><\/p> \n

Caracter\u00edsticas de calidad y producci\u00f3n<\/b><\/h3> \n

Tous les produits prot\u00e9g\u00e9s par une AOP doivent r\u00e9pondre \u00e0 certaines exigences dans leur production, afin de garantir un minimum de qualit\u00e9 au produit couvert par l’AOP.<\/span><\/p> \n

Etiquetado espec\u00edfico<\/b><\/h3> \n

Les jambons et les fromages b\u00e9n\u00e9ficiant d’une appellation d’origine prot\u00e9g\u00e9e porteront une \u00e9tiquette sp\u00e9ciale et diff\u00e9renci\u00e9e. <\/span><\/p> \n

Auditor\u00eda de producci\u00f3n exhaustiva<\/b><\/h3> \n

La production dans les conditions d’une AOP implique un contr\u00f4le tr\u00e8s strict de l’approvisionnement et du processus de production, avec des audits continus.<\/span><\/p> \n

Quelle est la diff\u00e9rence entre AO et PDO ?<\/b><\/h2> \n

La r\u00e9ponse est simple : AUCUNE.\nLa d\u00e9nomination d’origine est une fa\u00e7on abr\u00e9g\u00e9e de d\u00e9signer les AOP, <\/span><\/p> \n

Combien d’AOP existe-t-il pour le jambon cru ?<\/b><\/h2> \n

DOP Jam\u00f3n de Jabugo<\/b>\u00a0<\/b><\/h3> \n

L’AOP Jambon de Jabugo<\/strong><\/a> a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en 1998 avec la ferme intention de prot\u00e9ger un terme et une origine connus dans le monde entier : le jambon de Jabugo.\nCette appellation couvre tous les jambons ib\u00e9riques produits selon les r\u00e8gles strictes \u00e9tablies par le Conseil r\u00e9gulateur de l’AOP Jabugo. Conseil r\u00e9gulateur de l’AOP Jambon de Jabugo<\/a> <\/strong>pour les 27 entreprises de production agr\u00e9\u00e9es par cette AOP. <\/span><\/p> \n

DOP Jam\u00f3n de los Pedroches\u00a0<\/b><\/h3> \n

La AOP Los Pedroches<\/strong><\/a> est la plus jeune AOP de jambon ib\u00e9rique.\nElle a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en 2010 par un groupe d’agriculteurs et de producteurs, dont l’un des associ\u00e9s<\/a><\/strong> d’ibericomio. L’AOP jambon de Los Pedroches<\/a> <\/strong>est reconnu par les experts du jambon ib\u00e9rique pour sa qualit\u00e9.\nUne curiosit\u00e9 : la vall\u00e9e de Los Pedroches poss\u00e8de la plus grande extension continue de Dehesa dehesa de toute la p\u00e9ninsule.\nElle poss\u00e8de une surface ininterrompue de ch\u00eanes verts et de ch\u00eanes rouvres d’environ 360 000 hectares. <\/span><\/p> \n

DOP Jam\u00f3n de Guijuelo<\/b>\u00a0<\/b><\/h3> \n

De la plus jeune AOP de jambon ib\u00e9rique, nous passons \u00e0 la plus ancienne.\nLe jambon Jambon de Guijuelo AOP<\/a> <\/strong>est n\u00e9e en 1986.\nL’un de nos producteurs<\/strong><\/a> a particip\u00e9 \u00e0 sa fondation .<\/a> Et comme il ne pouvait en \u00eatre autrement, le jambon de Guijuelo<\/a> <\/strong>est pr\u00e9sent \u00e0 Ibericomio depuis ses d\u00e9buts. <\/span><\/p> \n

Jam\u00f3n Dehesa de Extremadura\u00a0<\/b><\/h3> \n

Le jambon dehesa d’Estr\u00e9madure<\/a><\/strong> est l’AOP qui couvre l’ensemble d’une communaut\u00e9 autonome et qui est r\u00e9put\u00e9e pour ses normes \u00e9lev\u00e9es en mati\u00e8re d’\u00e9levage et de transformation.\nL’AOP AOP Dehesa de Extremadura<\/a> <\/strong>promeut depuis 1990 la consommation de l’authentique jambon ib\u00e9rique d’Estr\u00e9madure. <\/span><\/p> \n

\u00a0Jam\u00f3n de Teruel\u00a0<\/b><\/h3> \n

Le jambon de Teruel d\u00e9signe les jambons couverts par l’AOP \u00ab\u00a0Jam\u00f3n de Teruel\u00a0\u00bb, qui est la plus ancienne AOP de jambon cru en Espagne.\nLe r\u00e8glement du CRDOP Jam\u00f3n de Teruel<\/a> <\/strong>a \u00e9t\u00e9 approuv\u00e9 en octobre 1984. <\/span><\/p> \n

\u00bfC\u00f3mo es un Jam\u00f3n de Teruel?<\/strong><\/span><\/h3> \n

Le cahier des charges actuel du jambon et de l’\u00e9paule de Teruel pr\u00e9voit que les jambons et les \u00e9paules s\u00e9ch\u00e9s proviennent exclusivement des races Landrace (type standard), Large White ou crois\u00e9e (lign\u00e9e maternelle) et Duroc (lign\u00e9e paternelle).\nEn tout \u00e9tat de cause ils doivent toujours \u00eatre n\u00e9s, \u00e9lev\u00e9s et abattus dans la province de Teruel.<\/strong><\/span> <\/span><\/p> \n

Le jambon de Teruel est produit uniquement dans les communes de la province de Teruel, \u00e0 plus de 800 m\u00e8tres d’altitude.\nLa dur\u00e9e minimale d’affinage du jambon est de 60 semaines et de 36 semaines pour le jambon d’\u00e9paule de Teruel. <\/span>Le poids des jambons de Teruel sera d’au moins 7 kg et de 4,5 kg dans le cas des \u00e9paules s\u00e9ch\u00e9es.\nToutes les pi\u00e8ces sont marqu\u00e9es d’une \u00e9toile \u00e0 huit branches et de l’\u00e9tiquette correspondante. <\/span><\/p> \n

Il existe plus de 30 s\u00e9choirs de Jambon de Teruel dans toute la province et 15 fermes de production.\nSur notre site web, vous pouvez acheter Jambon de Teruel<\/a> <\/strong>pour cela, nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 un producteur tr\u00e8s artisanal. <\/span><\/p> \n

Jambons affin\u00e9s couverts par l’AOP <\/b><\/h2> \n

En Espagne, nous avons vu que nous avons cinq jambons affin\u00e9s avec des AOP.\nMais les AOP, comme nous l’avons dit, s’appliquent aux jambons d’Espagne et d’autres pays de l’UE.\nVoici quelques exemples de jambons affin\u00e9s provenant de toute l’Europe et conformes \u00e0 l’AOP : <\/span><\/p> \n

  • Presunto Barrancos DOP<\/b><\/li> \n
  • Presunto de Alentejo DOP<\/b><\/li> \n
  • Jambon Noir de Bigorre A.O.P<\/b><\/li> \n
  • Jambon du kintoa A.O.P<\/b><\/li> \n
  • Jambon sec de Corse \u2013 Prisuttu<\/b><\/li> \n
  • Prosciutto di Parma<\/b><\/li> \n
  • Prosciutto di San Danielle<\/b><\/li> \n
  • Prosciutto di Modena<\/b><\/li> \n
  • Prosciutto Veneto-Berico Euganeo<\/b><\/li> \n
  • Prosciutto Carpegna<\/b><\/li> \n
  • Prosciutto di Cuneo<\/b><\/li> \n
  • Prosciutto Toscano<\/b><\/li> \n<\/ul> \n

    Tous ces produits sont les AOP du jambon cru en Espagne.\nApr\u00e8s avoir pass\u00e9 en revue le jambon cru espagnol dans les trois premiers chapitres de la s\u00e9rie, il est temps de faire connaissance avec les jambons crus d’Europe<\/strong>.\n\u00cates-vous pr\u00eat pour cela ? <\/p> \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Il existe 5 AOP pour le jambon cru en Espagne. Il existe 4 appellations d’origine prot\u00e9g\u00e9es pour le jambon ib\u00e9rique et la cinqui\u00e8me appellation est l’AOP Jam\u00f3n de Teruel. Il s’agit de la premi\u00e8re appellation d’origine d’un jambon cru dans notre pays. Que signifie l’AOP et quelle est son importance ? […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1742,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[98],"tags":[],"class_list":["post-2208","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-iberique"],"yoast_head":"\nLes AOP du jambon cru en Espagne<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il existe 5 AOP pour le jambon cru en Espagne. Il y a 4 AOP pour le jambon ib\u00e9rique et l'AOP Jam\u00f3n de Teruel. D\u00e9couvrez toutes les informations relatives \u00e0 cette r\u00e9glementation.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/les-aop-du-jambon-cru-en-espagne\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Les AOP du jambon cru en Espagne\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il existe 5 AOP pour le jambon cru en Espagne. Il y a 4 AOP pour le jambon ib\u00e9rique et l'AOP Jam\u00f3n de Teruel. D\u00e9couvrez toutes les informations relatives \u00e0 cette r\u00e9glementation.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/les-aop-du-jambon-cru-en-espagne\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-04-29T17:54:03+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-09-30T09:53:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Fotos-Jamon-serrano.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1535\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1063\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Apolo Montero\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Apolo Montero\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/les-aop-du-jambon-cru-en-espagne\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/les-aop-du-jambon-cru-en-espagne\/\"},\"author\":{\"name\":\"Apolo Montero\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/#\/schema\/person\/6d791224a8e81f97f37ea968dc90593b\"},\"headline\":\"Les AOP du jambon cru en Espagne\",\"datePublished\":\"2024-04-29T17:54:03+00:00\",\"dateModified\":\"2024-09-30T09:53:27+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/les-aop-du-jambon-cru-en-espagne\/\"},\"wordCount\":1192,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/les-aop-du-jambon-cru-en-espagne\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Fotos-Jamon-serrano.jpg\",\"articleSection\":[\"Ib\u00e9rique\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":[\"WebPage\",\"ItemPage\"],\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/les-aop-du-jambon-cru-en-espagne\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/les-aop-du-jambon-cru-en-espagne\/\",\"name\":\"Les AOP du jambon cru en Espagne\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/les-aop-du-jambon-cru-en-espagne\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/les-aop-du-jambon-cru-en-espagne\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Fotos-Jamon-serrano.jpg\",\"datePublished\":\"2024-04-29T17:54:03+00:00\",\"dateModified\":\"2024-09-30T09:53:27+00:00\",\"description\":\"Il existe 5 AOP pour le jambon cru en Espagne. Il y a 4 AOP pour le jambon ib\u00e9rique et l'AOP Jam\u00f3n de Teruel. D\u00e9couvrez toutes les informations relatives \u00e0 cette r\u00e9glementation.\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/les-aop-du-jambon-cru-en-espagne\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/les-aop-du-jambon-cru-en-espagne\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Fotos-Jamon-serrano.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Fotos-Jamon-serrano.jpg\",\"width\":1535,\"height\":1063,\"caption\":\"cuanto sabes de jam\u00f3n\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/\",\"name\":\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"description\":\"Consejos para comprar jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/#organization\",\"name\":\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp\",\"width\":997,\"height\":851,\"caption\":\"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/ibericomio\/?hl=es\",\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCfLYTf3HovuW6mS93m0tV_w\/videos\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/#\/schema\/person\/6d791224a8e81f97f37ea968dc90593b\",\"name\":\"Apolo Montero\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a2195a975c4ddbb431bb99b4bade15600c15de6d1739c072e706074c46b5b387?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a2195a975c4ddbb431bb99b4bade15600c15de6d1739c072e706074c46b5b387?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Apolo Montero\"},\"description\":\"Apolo Montero naci\u00f3 en Plasencia, C\u00e1ceres, en 1971. Licenciado en Empresariales por la Universidad de Ca\u0301diz, especialidad Comercio Exterior. Ampli\u00f3 sus estudios con un PID por el IESE Business School y el Programa Superior de Negocio Digital de ICEMD - ESIC Business School. Tras una larga trayectoria en la industria agroalimentaria espa\u00f1ola y multinacional, en 2018, funda Ibericomio.es En 2023 es reconocido como Egresado de Honor de la Facultad de CC. Econ\u00f3micas y Empresariales de la Universidad de C\u00e1diz.\",\"sameAs\":[\"http:\/\/www.ibericomio.es\/apolo\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/apolo-montero\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Les AOP du jambon cru en Espagne","description":"Il existe 5 AOP pour le jambon cru en Espagne. Il y a 4 AOP pour le jambon ib\u00e9rique et l'AOP Jam\u00f3n de Teruel. D\u00e9couvrez toutes les informations relatives \u00e0 cette r\u00e9glementation.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/les-aop-du-jambon-cru-en-espagne\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Les AOP du jambon cru en Espagne","og_description":"Il existe 5 AOP pour le jambon cru en Espagne. Il y a 4 AOP pour le jambon ib\u00e9rique et l'AOP Jam\u00f3n de Teruel. D\u00e9couvrez toutes les informations relatives \u00e0 cette r\u00e9glementation.","og_url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/les-aop-du-jambon-cru-en-espagne\/","og_site_name":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/","article_published_time":"2024-04-29T17:54:03+00:00","article_modified_time":"2024-09-30T09:53:27+00:00","og_image":[{"width":1535,"height":1063,"url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Fotos-Jamon-serrano.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Apolo Montero","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"Apolo Montero","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"6 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/les-aop-du-jambon-cru-en-espagne\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/les-aop-du-jambon-cru-en-espagne\/"},"author":{"name":"Apolo Montero","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/#\/schema\/person\/6d791224a8e81f97f37ea968dc90593b"},"headline":"Les AOP du jambon cru en Espagne","datePublished":"2024-04-29T17:54:03+00:00","dateModified":"2024-09-30T09:53:27+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/les-aop-du-jambon-cru-en-espagne\/"},"wordCount":1192,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/les-aop-du-jambon-cru-en-espagne\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Fotos-Jamon-serrano.jpg","articleSection":["Ib\u00e9rique"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":["WebPage","ItemPage"],"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/les-aop-du-jambon-cru-en-espagne\/","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/les-aop-du-jambon-cru-en-espagne\/","name":"Les AOP du jambon cru en Espagne","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/les-aop-du-jambon-cru-en-espagne\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/les-aop-du-jambon-cru-en-espagne\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Fotos-Jamon-serrano.jpg","datePublished":"2024-04-29T17:54:03+00:00","dateModified":"2024-09-30T09:53:27+00:00","description":"Il existe 5 AOP pour le jambon cru en Espagne. Il y a 4 AOP pour le jambon ib\u00e9rique et l'AOP Jam\u00f3n de Teruel. D\u00e9couvrez toutes les informations relatives \u00e0 cette r\u00e9glementation.","inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/les-aop-du-jambon-cru-en-espagne\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/les-aop-du-jambon-cru-en-espagne\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Fotos-Jamon-serrano.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Fotos-Jamon-serrano.jpg","width":1535,"height":1063,"caption":"cuanto sabes de jam\u00f3n"},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/#website","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/","name":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","description":"Consejos para comprar jam\u00f3n ib\u00e9rico","publisher":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/#organization","name":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp","contentUrl":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/logo_ibericomio.webp","width":997,"height":851,"caption":"Ibericomio - Consejos para comprar el mejor jam\u00f3n ib\u00e9rico"},"image":{"@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ibericomio\/","https:\/\/www.instagram.com\/ibericomio\/?hl=es","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCfLYTf3HovuW6mS93m0tV_w\/videos"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/#\/schema\/person\/6d791224a8e81f97f37ea968dc90593b","name":"Apolo Montero","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a2195a975c4ddbb431bb99b4bade15600c15de6d1739c072e706074c46b5b387?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a2195a975c4ddbb431bb99b4bade15600c15de6d1739c072e706074c46b5b387?s=96&d=mm&r=g","caption":"Apolo Montero"},"description":"Apolo Montero naci\u00f3 en Plasencia, C\u00e1ceres, en 1971. Licenciado en Empresariales por la Universidad de Ca\u0301diz, especialidad Comercio Exterior. Ampli\u00f3 sus estudios con un PID por el IESE Business School y el Programa Superior de Negocio Digital de ICEMD - ESIC Business School. Tras una larga trayectoria en la industria agroalimentaria espa\u00f1ola y multinacional, en 2018, funda Ibericomio.es En 2023 es reconocido como Egresado de Honor de la Facultad de CC. Econ\u00f3micas y Empresariales de la Universidad de C\u00e1diz.","sameAs":["http:\/\/www.ibericomio.es\/apolo","https:\/\/www.linkedin.com\/in\/apolo-montero\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2208","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2208"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2208\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2219,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2208\/revisions\/2219"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1742"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}