{"id":2233,"date":"2024-04-16T13:01:36","date_gmt":"2024-04-16T11:01:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blog.ibericomio.es\/la-montanera-2023-24-in-zahlen\/"},"modified":"2024-10-21T10:57:33","modified_gmt":"2024-10-21T08:57:33","slug":"la-montanera-2023-24-in-zahlen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/de\/la-montanera-2023-24-in-zahlen\/","title":{"rendered":"La Montanera 2023-24 in Zahlen"},"content":{"rendered":"\r\n
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Die Montanera 2023-24 in Zahlen gibt uns Auskunft \u00fcber die Anzahl der geschlachteten Eichelmasttiere und ist der Schl\u00fcssel zur Qualit\u00e4t der iberischen Eichelschinken jedes Jahr.\nHeute stellen wir Ihnen die offiziellen Daten der Montanera 2023-24 vor, die k\u00fcrzlich vom ASICI<\/a> ver\u00f6ffentlicht wurden.\nSie werden die Einzelheiten und einige Daten zu den Ereignissen in diesem Jahr entdecken k\u00f6nnen. <\/p> \n<\/div>\r\n<\/div>\r\n \n

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Iberische Schweine nutzen die Eicheln aus der Montanera in La Dehesa<\/figcaption><\/figure> \n

Die Montanera-Saison endet am 31. M\u00e4rz 2024.\nIn diesem Jahr wurden 592.275 Eichelschweine geschlachtet<\/strong>, etwa 6.000 Tiere weniger als in der vorangegangenen Saison, ein R\u00fcckgang von weniger als 1 %. Es ist zu beachten, dass65,9 %<\/strong> der Tiere ein schwarzes Siegel hatten(100% iberisches Eichelschwein<\/strong>).\nVierunddrei\u00dfig Prozent der Schweine hatten ein rotes Siegel.\nDavon entfielen 81% auf die mit 50% iberischen Eicheln gef\u00fctterten Schweine, w\u00e4hrend die restlichen 19% auf die 75% iberische Rasse entfielen. <\/p> \n \n

Andalusien hat seine Produktion reduziert, w\u00e4hrend Extremadura und Castilla y Le\u00f3n sie leicht erh\u00f6ht haben. Andalusien f\u00fchrt die Produktion<\/strong> mit 45,5% der Tiere an<\/strong>, gefolgt von Extremadura mit 39,3% und Castilla y Le\u00f3n mit 8,7%.\nAuch in Portugal ist die Produktion gestiegen. <\/p> \n \n

Vergleicht man die Zahlen f\u00fcr dieses Jahr mit denen der Vorjahre, so lassen sich folgende Schlussfolgerungen ziehen:<\/p> \n \n

Die Konsolidierung des Engagements der Landwirte f\u00fcr die Zucht von 100% iberischen Eichelmastschweinen<\/strong> ist mit einem Anstieg von 5% gegen\u00fcber dem Vorjahr<\/strong> zu erkennen.\nAllerdings liegen die Zahlen f\u00fcr die Kampagne 21\/22 noch nicht vor. <\/p> \n \n

Die Erkl\u00e4rung ist einfach.\nDer Anstieg der Produktionskosten, die weltweite Unsicherheit der Nachfrage in der Zeit nach der Pandemie und die Kriegskrisen, unter denen wir leiden, haben zu einer logischen Risikoaversion der Landwirte gef\u00fchrt.\nAus diesen zu 100% mit iberischen Eicheln gef\u00fctterten Schweinen werden die authentischen und einzigartigen Pata Negra-Schinken<\/a> gewonnen. <\/p> \n \n

Im gleichen Sinne des Engagements f\u00fcr beste Qualit\u00e4t stellen wir fest, dass die Zucht von iberischen Schweinen, die unter die vier gesch\u00fctzten Ursprungsbezeichnungen fallen, um 18,4% auf 93.900 Schweine gestiegen ist.\nBei ibericomio haben wir vor kurzem die Kategorie Schinken mit gesch\u00fctzter Ursprungsbezeichnung<\/strong> geschaffen, in der Sie Guijuelo<\/a>, Jabugo<\/a>, Los Pedroches<\/a> oder Dehesa de Extremadura<\/a> Schinken<\/a> finden k\u00f6nnen. <\/p> \n \n

Ein H\u00f6hepunkt der Montanera 23-24 in Zahlen war der \u00dcberfluss an Eicheln und Gras im Vergleich zu den Vorjahren.\nDie Analyse der \u00d6ls\u00e4ure in den mit Eicheln gef\u00fctterten Schlachtk\u00f6rpern hat Rekorde gebrochen.\nWir erwarten spektakul\u00e4re Qualit\u00e4ten beim iberischen Eichelschinken, die wir fr\u00fchestens in den ersten Monaten des Jahres 2026 genie\u00dfen k\u00f6nnen. <\/p> \n \n

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