{"id":2173,"date":"2024-02-23T00:01:00","date_gmt":"2024-02-22T23:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blog.ibericomio.es\/kapitel-1-arten-von-rohschinken-unterschiede-und-merkmale\/"},"modified":"2025-08-06T21:30:14","modified_gmt":"2025-08-06T19:30:14","slug":"kapitel-1-arten-von-rohschinken-unterschiede-und-merkmale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/de\/kapitel-1-arten-von-rohschinken-unterschiede-und-merkmale\/","title":{"rendered":"Kapitel 1- Arten von Rohschinken. Unterschiede und Merkmale."},"content":{"rendered":"&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Folgen Sie uns und entdecken Sie, wie viele Arten von Rohschinken es gibt. Wir von <em>Ibericomio<\/em> sind nicht nur verr\u00fcckt nach iberischem Schinken, wir erforschen und lernen gerne alles, was mit Schinken zu tun hat &#8230;. <\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir haben also viel gelesen und recherchiert und das Ergebnis ist eine Serie von 6 Kapiteln, in denen wir Ihnen alles vorstellen, was wir \u00fcber gep\u00f6kelten Schinken aus Spanien und Europa wissen.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir sind sicher, dass wir einige kuriose und interessante Informationen ausgelassen haben \ud83e\uddd0. Unser Bestreben ist es, Ihnen ein paar Hinweise \u00fcber gep\u00f6kelte Schinken, ihre Namen, Sorten und Kuriosit\u00e4ten zu geben. Wir hoffen, dass es Ihnen gef\u00e4llt.  <\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lassen Sie uns zum ersten Kapitel gehen.<\/p>&#13;\n\n&#13;\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wie_viele_Arten_von_Schinken_gibt_es\"><\/span><strong><strong>Wie viele Arten von Schinken gibt es?<\/strong><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_84 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Enlaces al contenido<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/de\/kapitel-1-arten-von-rohschinken-unterschiede-und-merkmale\/#Wie_viele_Arten_von_Schinken_gibt_es\" >Wie viele Arten von Schinken gibt es?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/de\/kapitel-1-arten-von-rohschinken-unterschiede-und-merkmale\/#Was_ist_ein_Serrano-Schinken\" >Was ist ein Serrano-Schinken?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/de\/kapitel-1-arten-von-rohschinken-unterschiede-und-merkmale\/#Wie_viele_Arten_von_iberischem_Schinken_gibt_es\" >Wie viele Arten von iberischem Schinken gibt es?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/de\/kapitel-1-arten-von-rohschinken-unterschiede-und-merkmale\/#Gibt_es_eine_Klassifizierung_der_iberischen_Schinken_nach_ihrer_Qualitaet\" >Gibt es eine Klassifizierung der iberischen Schinken nach ihrer Qualit\u00e4t?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/de\/kapitel-1-arten-von-rohschinken-unterschiede-und-merkmale\/#Was_sind_die_Unterschiede_zwischen_einem_Bodega-Schinken_und_einem_Reserva-Schinken\" >Was sind die Unterschiede zwischen einem Bodega-Schinken und einem Reserva-Schinken?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/de\/kapitel-1-arten-von-rohschinken-unterschiede-und-merkmale\/#Tipps_von_den_ibericomio-Experten_um_jede_Art_von_Serrano-Schinken_zu_geniessen\" >Tipps von den ibericomio-Experten, um jede Art von Serrano-Schinken zu genie\u00dfen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/de\/kapitel-1-arten-von-rohschinken-unterschiede-und-merkmale\/#Welches_sind_die_geschuetzten_Schinkensorten_in_Spanien\" >Welches sind die gesch\u00fctzten Schinkensorten in Spanien?<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Antwort auf diese Frage ist ziemlich schwierig. <strong>Es gibt viele verschiedene Arten von luftgetrocknetem Schinken<\/strong> in unterschiedlichen Formen. Allein in Europa findest du \u00fcber 20 verschiedene Sorten von Schinken, die unter die verschiedenen Qualit\u00e4tsregelungen der Europ\u00e4ischen Union fallen. Diese Regelungen sind: g.t.S. (garantiert traditionelle Spezialit\u00e4t), g.g.A. (gesch\u00fctzte geografische Angabe) und g.U. (gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung).  <\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In dieser Serie, die wir heute beginnen, werden wir \u00fcber alle Schinken sprechen, die wir kennen. Sicherlich gibt es irgendeine Sorte oder Bezeichnung von gep\u00f6keltem Schinken, die wir \u00fcbersehen haben. Wenn Sie sie kennen, schicken Sie uns bitte eine E-Mail an <a class=\"\" href=\"mailto:locos@ibericomio.es\">locos@ibericomio.es<\/a>, damit wir sie in diesen Artikel aufnehmen k\u00f6nnen.  <\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vielleicht sind der<strong> Serrano-Schinken und der Ib\u00e9rico-Schinken die bekanntesten in Spanien<\/strong>. Doch es gibt viele <strong>weitere Arten von luftgetrocknetem Schinken in ganz Europa<\/strong>. <\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In diesem ersten Kapitel der Serie werden wir \u00fcber den bekanntesten Schinken sprechen, den Serrano-Schinken. Au\u00dferdem erkl\u00e4ren wir Ihnen die Unterschiede zwischen einem gep\u00f6kelten Schinken, einem Kellerschinken und einem Reserva-Schinken. <\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gep\u00f6kelter wei\u00dfer Schinken in Spanien und Serrano-Schinken.<\/p>&#13;\n&#13;\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Was_ist_ein_Serrano-Schinken\"><\/span><strong>Was ist ein Serrano-Schinken?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wahrscheinlich haben Sie, die Sie diesen Artikel lesen, und wir, die wir ihn schreiben, mehr als einmal f\u00e4lschlicherweise <strong>Serrano-Schinken f\u00fcr jeden in Spanien gep\u00f6kelten Schinken, der kein iberischer Schinken ist<\/strong>, genannt.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bis Anfang der 1960er Jahre wurde das Wei\u00dfkittelschwein in Spanien kaum eingef\u00fchrt.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Keulen beginnen zu diesem Zeitpunkt zu reifen und <strong>um sie von den traditionellen iberischen Schinken zu unterscheiden, wurden sie Serrano-Schinken genannt.<\/strong><\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Serrano-Schinken g.t.S. wurde am 3. Dezember 2008 in das Register der garantiert traditionellen Spezialit\u00e4ten eingetragen. Seit diesem Datum darf sich nur Schinken, der die folgenden Bedingungen erf\u00fcllt, Serrano-Schinken nennen. <\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der frische Schinken &#8222;im Blut&#8220; mit Keule muss mindestens 9,5 kg wiegen und der gesamte Verarbeitungsprozess muss, vom Eingang in Salz an, mindestens 210 Tage &#8211; 7 Monate &#8211; betragen. Der Prozess umfasst die gleichen Phasen wie die Reifung des iberischen Schinkens. Salzen, Nachsalzen, P\u00f6keln und Verfeinern.   <\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein Serrano-Schinken muss einen Gewichtsverlust von mindestens 33\u202f% erreichen. Wenn also das Mindestgewicht eines frischen Serrano-Schinkens 9,5\u202fkg betr\u00e4gt, muss ein gereifter Serrano-Schinken mindestens 6,25\u202fkg wiegen.<br\/>Serrano-Schinken darf niemals ger\u00e4uchert oder mit Paprika oder anderen Gew\u00fcrzen \u00fcberzogen werden.  <\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Als Kuriosit\u00e4t kann die Haut beim Serrano-Schinken rund oder V-f\u00f6rmig geschnitten sein. Im Falle eines runden Schnitts bedeckt die Haut mehr von der Oberfl\u00e4che des Schinkens.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei Serrano-Schinken, die f\u00fcr die Gastronomie bestimmt sind, wird in der Regel eher der runde Schnitt verwendet, damit sie in der K\u00fcche verwendet werden k\u00f6nnen und m\u00f6glichst wenig reifen m\u00fcssen.<\/p>&#13;\n&#13;\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wie_viele_Arten_von_iberischem_Schinken_gibt_es\"><\/span><strong>Wie viele Arten von iberischem Schinken gibt es?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Antwort auf diese Frage k\u00f6nnte ein wenig galicisch sein: Arten von iberischem Schinken, je nachdem, was? Wenn wir uns die R.D. 4\/2014 ansehen, sprechen wir von 4 Arten von iberischem Schinken gem\u00e4\u00df den Siegeln der Norm:<\/p>&#13;\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">&#13;\n<li><strong>Iberischer Cebo-Schinken (<\/strong> entweder 50%, 75% oder 100% iberische Rasse) mit wei\u00dfem Siegel<\/li>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<li><strong>Iberischer Cebo Campo Schinken<\/strong> (entweder 50%, 75% oder 100% iberische Rasse), begleitet von einem gr\u00fcnen Siegel.<\/li>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<li><strong>Iberischer Eichelschinken (<\/strong> entweder 50% oder 75% iberische Rasse), gekennzeichnet mit einem roten Siegel.<\/li>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<li><strong>100% iberischer Schinken aus Eichelmast <\/strong>, der sich durch sein schwarzes Siegel auszeichnet.<\/li>&#13;\n<\/ul>\r\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Man k\u00f6nnte auch von iberischem Schinken mit Herkunftsbezeichnung sprechen. Es gibt 4 gesch\u00fctzte Herkunftsbezeichnungen f\u00fcr iberischen Schinken: <\/p>&#13;\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">&#13;\n<li><strong>Dehesa de Extremadura g.U. Iberischer Schinken<\/strong><\/li>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<li><strong>Iberischer Schinken DOP Guijuelo<\/strong><\/li>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<li><strong>Jabugo <strong>g.U. Iberischer <\/strong>Schinken  <\/strong><\/li>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<li><strong>Los Pesdroches g.U. Schinken aus Eichelmast<\/strong><\/li>&#13;\n<\/ul>\r\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir k\u00f6nnten auch \u00fcber ganzen, knochenlosen, in Scheiben geschnittenen iberischen Schinken sprechen. Eine andere M\u00f6glichkeit w\u00e4re zum Beispiel die Sortierung nach Gewicht des iberischen Schinkens. <\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wie Sie sehen, gibt es so viel Platz f\u00fcr so viel, wie wir segmentieren wollen. Vielleicht sollten wir uns die folgenden Fragen stellen: <\/p>&#13;\n&#13;\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Gibt_es_eine_Klassifizierung_der_iberischen_Schinken_nach_ihrer_Qualitaet\"><\/span>Gibt es eine Klassifizierung der iberischen Schinken nach ihrer Qualit\u00e4t?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dar\u00fcber brauchen Sie nicht nachzudenken. Die Antwort ist ganz einfach: Ja, es gibt eine Klassifizierung der iberischen Schinken nach ihrer Qualit\u00e4t. <\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diese Klassifizierung wird, wie immer im Fall des iberischen Schinkens, durch den Standard f\u00fcr iberischen Schinken, d.h. RD 4\/2014, festgelegt. Dieser k\u00f6nigliche Erlass legt die 4 Handelsbezeichnungen f\u00fcr iberischen Schinken fest, die von geringerer Qualit\u00e4t (wei\u00dfes Siegel) bis zu h\u00f6herer Qualit\u00e4t (schwarzes Siegel) reichen. <\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir m\u00f6chten den Begriff &#8222;Qualit\u00e4t&#8220; relativieren. Es gibt iberischen Schinken von au\u00dfergew\u00f6hnlicher Qualit\u00e4t in jeder der vier zul\u00e4ssigen Handelsbezeichnungen. Wir sind uns jedoch alle dar\u00fcber im Klaren, dass ein 100% iberischer Eichelschinken, der authentische Pata Negra, die h\u00f6chste Qualit\u00e4t aufweist, da er von Tieren stammt, die in freier Wildbahn aufgezogen und in La Montanera gem\u00e4stet wurden und von absoluter iberischer Rassenreinheit sind. Allerdings, und das haben wir mehr als einmal erlebt, gibt es Leute, die einen Pata Negra-Schinken wegen seines Eichelgeschmacks oder wegen des fehlenden eingedrungenen Fetts nicht m\u00f6gen. Es gibt verschiedene Farben f\u00fcr verschiedene Geschm\u00e4cker.    <\/p>&#13;\n&#13;\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Was_sind_die_Unterschiede_zwischen_einem_Bodega-Schinken_und_einem_Reserva-Schinken\"><\/span><strong>Was sind die Unterschiede zwischen einem Bodega-Schinken und einem Reserva-Schinken?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In Spanien werden heute etwa 90 % der Produktion von wei\u00dfem Schinken hergestellt, zu dem auch die Schinken mit der <strong>g.t.S. Jam\u00f3n Serrano<\/strong> und viele andere Schinken geh\u00f6ren.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In Superm\u00e4rkten finden Sie verschiedene Bezeichnungen f\u00fcr Rohschinken. Wir sprechen von ger\u00e4uchertem Schinken, Bodega-Schinken, Reserva-Schinken und Gran Reserva-Schinken. <\/p>&#13;\n\r\n<ul class=\"wp-block-list\">&#13;\n<li><strong>Gep\u00f6kelter Schinken<\/strong>. Schinken, der mindestens 7 Monate lang gep\u00f6kelt wurde. <\/li>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<li><strong>Bodega-Schinken<\/strong>. Dieser Schinken wurde bereits neun Monate lang gereift. <\/li>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<li><strong>Reserve-Schinken<\/strong>. Um diese Qualifikation zu erhalten, m\u00fcssen Sie 12 Monate lang reifen. <\/li>&#13;\n\r\n\r\n&#13;\n<li><strong>Gran Reserva Schinken<\/strong>. Es handelt sich um Schinken, die mindestens 15 Monate lang gereift sind. <\/li>&#13;\n<\/ul>\r\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die vier Bezeichnungen gelten f\u00fcr alle gep\u00f6kelten Schinken, die nicht Ib\u00e9rico sind. Ein Serrano-Schinken kann auch diese anderen &#8222;Nachnamen&#8220; tragen, die wir gerade gesehen haben. Aber <strong>nicht alle Reserve- oder Kellerschinken k\u00f6nnen als Serrano-Schinken bezeichnet werden<\/strong>.  <\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn Sie mit dem Gedanken spielen, einen Serrano-Schinken zu kaufen, denken Sie daran, dass nur die Schinken, die den Identifikationsstempel der <strong><a href=\"https:\/\/www.mapa.gob.es\/es\/alimentacion\/temas\/calidad-diferenciada\/etg\/JamonSerrano.aspx\">ETG von Serrano-Schinken<\/a><\/strong> tragen, echte Serrano-Schinken sind.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine andere Sache ist, ob Sie einen Bodega-Schinken oder einen Gran Reserva-Schinken kaufen m\u00f6chten. Wenn Sie einen guten Gran Reserva-Schinken suchen, empfehlen wir Ihnen diesen<a href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/jamon-de-extremadura\/jamon-gran-reserva-morato-extremadura.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> Gran Reserva-Schinken aus der Extremadura. <\/a>  <\/p>&#13;\n&#13;\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tipps_von_den_ibericomio-Experten_um_jede_Art_von_Serrano-Schinken_zu_geniessen\"><\/span>Tipps von den ibericomio-Experten, um jede Art von Serrano-Schinken zu genie\u00dfen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um einen Serrano-Schinken zu genie\u00dfen, w\u00fcrden wir grundlegende Ratschl\u00e4ge geben, aber wir wagen es nicht.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Hauptsache ist, dass Sie ihn in aller Ruhe essen und den Schinken genie\u00dfen. Das Wichtigste ist, dass der Schinken temperiert ist, wenn wir uns darauf eingestellt haben. Schinken verliert, wie viele andere Produkte (K\u00e4se, Obst), seinen Geschmack, wenn er zu kalt ist.  <\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um ihn gut im Mund zu schmecken, ist es gut, ihn an die Spitze des Gaumens zu heben und ihn dort zu halten, damit er den ganzen Geschmack mitbringt und das Fett sich gut verfl\u00fcssigt.<\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Begleiten Sie ihn mit Freunden, mit den Menschen, die Sie lieben. Es in guter Gesellschaft zu genie\u00dfen, mit einer guten Unterhaltung, ist immer ein Plus. <\/p>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jetzt, da wir ein wenig mehr \u00fcber die verschiedenen Arten von Rohschinken wissen, den Unterschied zwischen einem Rohschinken und einem Serrano-Schinken kennen und wissen, wie man ihn genie\u00dft, stellen sich die folgenden Fragen.<\/p>&#13;\n&#13;\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Welches_sind_die_geschuetzten_Schinkensorten_in_Spanien\"><\/span><strong>Welches sind die gesch\u00fctzten Schinkensorten in Spanien?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>&#13;\n&#13;\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wir haben bereits \u00fcber den Serrano-Schinken g.t.S. gesprochen, nun m\u00f6chten wir zum n\u00e4chsten Schritt \u00fcbergehen, der g.g.A. des Ser\u00f3n-Schinkens und des Trev\u00e9lez-Schinkens sowie der g.U. des iberischen Schinkens und des Teruel-Schinkens. M\u00f6chten Sie wissen, wie viele Arten von Schinken es gibt? Folgen Sie unserer Serie. Im n\u00e4chsten Kapitel werden Sie die g.g.A. f\u00fcr Schinken in Spanien entdecken.   <\/p>&#13;\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wie viel wei\u00dft du \u00fcber luftgetrockneten Schinken?<br \/>\nSicher hast du schon von vielen Arten geh\u00f6rt: Serrano-Schinken, Ib\u00e9rico-Schinken, Parmaschinken.<br \/>\nIn dieser Serie, die wir heute beginnen, m\u00f6chten wir all unser Wissen und unsere Erfahrungen \u00fcber luftgetrockneten Schinken mit dir teilen.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1776,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[97],"tags":[103,104,105,106],"class_list":["post-2173","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-iberische","tag-arten-von-rohschinken","tag-raucherschinken","tag-serranoschinken","tag-was-ist-ein-serrano-schinken"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.0 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Wie viele Arten von Rohschinken gibt es?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Entdecken Sie in dieser Serie, wie viele Arten von Schinken es gibt. 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