{"id":1158,"date":"2023-05-23T17:07:58","date_gmt":"2023-05-23T15:07:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blog.ibericomio.es\/por-que-es-especial-jamon-bellota-100-iberico\/"},"modified":"2024-10-21T11:17:47","modified_gmt":"2024-10-21T09:17:47","slug":"por-que-es-especial-jamon-bellota-100-iberico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/de\/por-que-es-especial-jamon-bellota-100-iberico\/","title":{"rendered":"Was macht 100% iberischen Eichelschinken so besonders?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-376\" style=\"width: 500px;\" src=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/brida-negra-jamon-ibe%CC%81rico.png\" alt=\"Schwarzes Zaumzeug auf iberischem Schinken\"\/><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In allen Foren wird \u00fcber die Vorz\u00fcge eines <strong>100% iberischen Eichelschinkens aus Eich<\/strong>elmast gesprochen. Aber was macht <strong>Pata Negra Schinken<\/strong> so einzigartig? Was ist der Unterschied zwischen einem zu 100 % mit Eicheln gef\u00fctterten iberischen Schinken und anderen Schinken?<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In anderen Beitr\u00e4gen haben wir \u00fcber die <a href=\"https:\/\/www.ibericomio.es\/blog\/de\/wie-lauten-die-etiketten-oder-siegel-auf-iberischem-schinken\/\">Rasse des iberischen Schinkens<\/a> gesprochen. Lassen Sie uns nun \u00fcber die Bedeutung von Lebensmitteln sprechen. Wir werden sehen, dass sie der Schl\u00fcssel f\u00fcr den einzigartigen Geschmack, das Aroma und die Textur des iberischen Schinkens ist.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Universit\u00e4t von C\u00f3rdoba (UCO) hat in der Vergangenheit alle m\u00f6glichen Studien \u00fcber das iberische Schwein und den iberischen Schinken durchgef\u00fchrt. Heute nutzen wir eine dieser Studien, um mehr \u00fcber die Ern\u00e4hrung von 100% mit iberischen Eicheln gef\u00fctterten Schweinen zu erfahren.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine Studie, die vor einigen Jahren durchgef\u00fchrt wurde, zeigt. Das reine iberische Schwein fra\u00df t\u00e4glich zwischen 8 und 12 kg Eicheln und etwa 5 kg Gras.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach der Ib\u00e9rico-Norm muss ein iberisches Schwein mindestens 60 Tage lang in der &#8222;montanera&#8220; gehalten werden. Ein 100% iberisches Schwein hat also vor der Schlachtung mindestens 600 kg Eicheln und 300 kg Gras gefressen.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es wird immer iberische Schweine geben, die mehr fressen als andere. In ihren Studien zeigten sie, dass Schweine wie Menschen, die an einem Tag mehr essen, dazu neigen, die ganze Zeit mehr zu essen. Es wurde auch beobachtet, dass einige Schweine mehr Gras fra\u00dfen als andere. Letztendlich sind die gr\u00f6\u00dften Esser diejenigen, die am schnellsten am meisten zunehmen. Diese Schweine, die nicht aufh\u00f6ren zu fressen, werden als erste das Mindestschlachtgewicht von 108 kg erreichen.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Als die UCO-Forscher Fetts\u00e4ureanalysen an den Schlachtk\u00f6rpern der einzelnen Tiere durchf\u00fchrten, variierten die Ergebnisse beim \u00d6ls\u00e4ureindex logischerweise. Sie standen in direktem Zusammenhang mit dem vermehrten oder verminderten Verzehr von Eicheln und Kr\u00e4utern. Es liegt auf der Hand, dass diese F\u00fctterung f\u00fcr den Geschmack und das Aroma von <strong>Schinken aus 100% iberischer Eichelmast<\/strong> entscheidend ist.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Stellen Sie sich vor, was es bedeutet, diese riesige Menge an frischem Gras, an reifen Eicheln in Schinken oder Schultern zu verwandeln. Deshalb ist der Pata-Negra-Schinken, ein 100% iberischer Schinken aus Eichelmast, so exklusiv. Ein einzigartiges Produkt von einem au\u00dfergew\u00f6hnlichen Tier, das unter den besten Bedingungen aufgezogen und gef\u00fcttert wird.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/ibericomio.es\/jamon-iberico\/jamon-pata-negra\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Trauen Sie sich, eine 100% iberische Eichel zu probieren?  <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In allen Foren wird \u00fcber die Vorz\u00fcge eines 100% iberischen Eichelschinkens aus Eichelmast gesprochen. Aber was macht Pata Negra Schinken so einzigartig? Was ist der Unterschied zwischen einem zu 100 % mit Eicheln gef\u00fctterten iberischen Schinken und anderen Schinken? In anderen Beitr\u00e4gen haben wir \u00fcber die Rasse des iberischen Schinkens gesprochen. 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